Meringues "sucre d'orge" canne de Noël à la fraise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Découvrez la recette des meringues "sucre d'orge" à la fraise, un vrai petit bonheur qui rappelle la magie des fêtes de Noël ! Ces délicieuses cannes de meringue, croquantes et légères, apportent une touche sucrée et festive à votre table. Avec leur arôme fruité de fraise et leur belle couleur rouge vif, elles séduiront autant les yeux que les papilles.
Parfaites pour partager des moments chaleureux en famille, ces meringues sont une idée gourmande et originale pour ravir petits et grands. Offrez-les ou dégustez-les pour ajouter une note sucrée et colorée à toutes vos célébrations de fin d'année !
Parfaites pour partager des moments chaleureux en famille, ces meringues sont une idée gourmande et originale pour ravir petits et grands. Offrez-les ou dégustez-les pour ajouter une note sucrée et colorée à toutes vos célébrations de fin d'année !
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des meringues plus légères et aérées.
- Incorporez le sucre progressivement pour éviter que les blancs ne retombent et pour obtenir une meringue bien ferme.
- Préférez le colorant en gel pour une meilleure intensité de couleur sans ajouter trop de liquide.
- Utilisez une douille lisse unie pour un rendu esthétique et uniforme de vos cannes.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les meringues ne craquent.
- Conservez les meringues dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Blanc d'œuf 150 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Sucre glace 150 grammes
- Arôme fraise ou autre 15 gouttes
- Colorant rouge
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 100°C. Les blancs doivent être à température ambiante.
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Étape 2Mettre les blancs dans le bol du robot ou dans un saladier. Battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et ajouter 1/3 du sucre semoule sans cesser de battre. Ajouter le second tiers de sucre et monter en neige ferme sans cesser de battre. Ajouter le tiers restant et l'arôme sans cesser de battre. Quand les blancs sont bien fermes, stopper le batteur.
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Étape 3Ajouter le sucre glace d'un coup et mélanger à la spatule. Préparer la poche : Utilisez une douille lisse unie de 16 mm. Mettre deux grosses gouttes de colorant (en gel de préférence) l'une face à l'autre. Remplir de meringue en faisant quand même attention au début du remplissage ! Former des cannes assez larges sur une plaque recouverte d'une feuille silicone ou de papier cuisson. Enfourner 2h20. Laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.
Mots-clés: blancs d'oeuf, bonbons, candy canes, cannes à sucre, meringues, meringues de noel, meringues françaises, sucre d'orge
Une portion (env. 50 g) :
Calories 124 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 29,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Assurez-vous que vos blancs d'œufs sont à température ambiante et qu'il n'y a pas de traces de jaune d'œuf. Utilisez également un bol et des ustensiles parfaitement propres.
Oui, vous pouvez remplacer l'arôme fraise par d'autres arômes comme vanille, citron ou menthe selon vos préférences.
Conservez les meringues dans une boîte en fer à l'abri de l'humidité pour qu'elles restent croustillantes.
Oui, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire en gel pour donner une couleur à vos meringues, comme indiqué dans la recette.
La température idéale pour cuire les meringues est de 100°C, ce qui permet de les sécher sans les cuire trop rapidement.
Les meringues peuvent être conservées pendant plusieurs semaines si elles sont stockées correctement dans une boîte hermétique.
Oui, un robot culinaire est idéal pour battre les blancs d'œufs, car il permet d'obtenir une texture ferme et mousseuse.
Les meringues peuvent craquer si la température du four est trop élevée ou si elles cuisent trop longtemps. Assurez-vous de respecter le temps de cuisson et la température recommandés.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des noix hachées ou des pépites de chocolat, mais cela peut affecter la texture des meringues.
Merci !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Ouawwww!!! MAGNIFIQUE, bravo bisous