Blanquette de saumon légère
1 Commentaires
166 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées plus fraîches, la blanquette de saumon légère s'impose comme un plat réconfortant et savoureux. Ce plat marie la douceur du saumon à la délicatesse des champignons, créant une harmonie parfaite pour les soirées d'automne. Facile à préparer, cette recette convient parfaitement pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
L'ajout de crème allégée et de jus de citron apporte une touche de légèreté. Ainsi, chaque bouchée se savoure sans culpabilité. La blanquette de saumon légère devient alors le choix idéal pour célébrer la saison tout en se régalant.
L'ajout de crème allégée et de jus de citron apporte une touche de légèreté. Ainsi, chaque bouchée se savoure sans culpabilité. La blanquette de saumon légère devient alors le choix idéal pour célébrer la saison tout en se régalant.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pavés de saumon frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste tendre et juteux.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût plus riche, si possible.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez avec des légumes vapeur pour un plat équilibré.
- Équilibrez l'acidité en ajustant la quantité de jus de citron selon votre goût.
Ingrédients
- Saumon 4 pavés
- Échalotes 2
- Champignons de Paris 5
- Eau 250 millilitres
- Fumet de poisson 1 cuillère à café
- Maïzena 1 cuillère à café
- Crème allégée 4% 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Hacher l'échalote et faire suer dans une poêle.
-
Étape 2Retirer la peau des pavés de saumon et couper en 5 ou 6 morceaux. Ajouter les pavés aux échalotes et faire colorer en remuant de temps en temps. Éventuellement, égoutter dans une passoire si le gras est trop important. Rincer la poêle et remettre le tout en réserve.
-
Étape 3Peler et émincer les champignons. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons quelques minutes. Remettre le saumon à cuire, saupoudrer le fumet de poisson dessus et verser l'eau. Ajouter la maïzena dans un petit recoin et mélanger à la spatule. Laisser épaissir à feu moyen. Assaisonner et ajouter la crème et le citron.
Mots-clés: allégé, blanquette de poisson, blanquette de saumon, dukan, minceur, pavés de saumon, régime
Une portion (env. 330 g) :
Calories 370 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 3,3 g
Lipides 16,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et léger, avec des notes de fruits à chair blanche et une acidité équilibrée, qui complétera la richesse du saumon sans l'écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes et une belle minéralité, qui apportera une touche de fraîcheur et d'acidité, parfaite pour accompagner le plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, avec des notes florales et une belle vivacité, qui s'harmonise bien avec les saveurs délicates du saumon et des champignons.
Questions fréquentes
La cuisson de la blanquette de saumon prend environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le cabillaud ou le tilapia, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Vous pouvez réduire la quantité de crème ou utiliser du yaourt nature à la place.
Cette blanquette se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou des pommes de terre.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou des carottes pour plus de saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten si vous utilisez de la maïzena.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière, mais cela augmentera les calories de la recette.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
rosinette
Belle recette