Blanquette de saumon légère
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées plus fraîches, la blanquette de saumon légère s'impose comme un plat réconfortant et savoureux. Ce plat marie la douceur du saumon à la délicatesse des champignons, créant une harmonie parfaite pour les soirées d'automne. Facile à préparer, cette recette convient parfaitement pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
L'ajout de crème allégée et de jus de citron apporte une touche de légèreté. Ainsi, chaque bouchée se savoure sans culpabilité. La blanquette de saumon légère devient alors le choix idéal pour célébrer la saison tout en se régalant.
L'ajout de crème allégée et de jus de citron apporte une touche de légèreté. Ainsi, chaque bouchée se savoure sans culpabilité. La blanquette de saumon légère devient alors le choix idéal pour célébrer la saison tout en se régalant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pavés de saumon frais pour une meilleure saveur.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez la crème à la fin de la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez la blanquette avec des légumes vapeur pour un plat équilibré.
- Pour un goût plus prononcé, marinez le saumon dans du jus de citron avant la cuisson.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux.
- Utilisez un fumet de poisson maison pour un goût encore meilleur.
Ingrédients
- Saumon 4 pavés
- Échalotes 2
- Champignons de Paris 5
- Eau 250 millilitres
- Fumet de poisson 1 cuillère à café
- Maïzena 1 cuillère à café
- Crème allégée 4% 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hacher l'échalote et faire suer dans une poêle.
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Étape 2Retirer la peau des pavés et couper en 5 ou 6 morceaux.
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Étape 3Ajouter les pavés aux échalotes et faire colorer en remuant de temps en temps.
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Étape 4Égoutter dans une passoire ou pas (le saumon rend trop de gras que je ne supporte plus).
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Étape 5Rincer la poêle et remettre le tout et réserver.
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Étape 6Peler et émincer les champignons.
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Étape 7Dans une autre poêle, faire revenir les champignons quelques minutes.
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Étape 8Remettre le saumon à cuire, saupoudrer le fumet de poisson dessus et verser l'eau.
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Étape 9Ajouter la maïzena dans un petit recoin et mélanger à la spatule.
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Étape 10Laisser épaissir à feu moyen.
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Étape 11Assaisonner et ajouter la crème et le citron.
Mots-clés: allégé, blanquette de poisson, blanquette de saumon, dukan, minceur, pavés de saumon, régime
Une portion (env. 330 g) :
Calories 370 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 3,3 g
Lipides 16,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la légèreté du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée et des arômes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs du plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui apportera une belle fraîcheur et s'accordera parfaitement avec la crème allégée.
Questions fréquentes
La cuisson de la blanquette de saumon prend environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou le tilapia, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour une version encore plus légère, vous pouvez réduire la quantité de crème ou utiliser du yaourt nature à la place.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
La blanquette de saumon se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est préférable de les égoutter et de les rincer avant de les ajouter.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten si vous utilisez de la maïzena.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveurs et de nutriments.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
rosinette
Belle recette