Sucettes de foie gras en croûte de pain d'épices
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les sucettes de foie gras en croûte de pain d'épices sont une véritable invitation à la fête. Elles évoquent les plaisirs gourmands des célébrations de fin d'année. Cette recette raffinée allie la richesse du foie gras à la douceur épicée du pain d'épices.
Une harmonie de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants. Parfaites pour un apéritif festif, ces petites bouchées apportent une touche d'élégance à toute table de fête. Non seulement délicieuses, elles sont aussi visuellement attrayantes, ajoutant une note de sophistication à l'ambiance.
Servies avec une confiture de figues, elles promettent une expérience gustative inoubliable. En somme, ces sucettes incarnent l'esprit de partage et de convivialité des grandes occasions.
Une harmonie de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants. Parfaites pour un apéritif festif, ces petites bouchées apportent une touche d'élégance à toute table de fête. Non seulement délicieuses, elles sont aussi visuellement attrayantes, ajoutant une note de sophistication à l'ambiance.
Servies avec une confiture de figues, elles promettent une expérience gustative inoubliable. En somme, ces sucettes incarnent l'esprit de partage et de convivialité des grandes occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez du pain d'épices maison pour un goût authentique.
- Pour un foie gras bien crémeux, assurez-vous qu'il soit à température ambiante avant de le couper.
- Ne surchargez pas les moules à cake pops, cela pourrait rendre le démoulage difficile.
- Pour un aspect brillant, vous pouvez badigeonner les boules de foie gras avec un peu de graisse fondue avant de les enrober.
- Laissez les sucettes au frais suffisamment longtemps pour qu'elles se raffermissent avant de les servir.
- Servez avec un accompagnement sucré comme une compote de fruits pour équilibrer les saveurs.
Ingrédients
- Pain d'épices - Chutes de pain d'épices maison 3/4 tranches
- Foie gras - Maison 250 grammes
- Confiture de figues - Toute prête 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Couper des tranches de foie gras et tapisser des moules empreintes à cake pops de foie gras, en tassant bien.
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Étape 2À l'aide du pouce, former un léger creux et déposer un peu de confiture de figues au centre. Mettre au congélateur pendant 20 minutes.
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Étape 3Sortir les boules vides et les déposer sur les pleines de confiture. Presser légèrement et démouler. Sceller les deux demi-sphères en lissant avec le doigt et placer au frigo le temps de poursuivre la recette.
-
Étape 4Mixer le pain d'épices et passer chaque boule dans la chapelure, en exerçant une légère pression pour bien faire adhérer la chapelure. Mettre au frais jusqu'au dressage.
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Une portion (env. 30 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 2,3 g
Lipides 12,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux, avec des notes de miel et de fruits confits qui complètent parfaitement la richesse du foie gras.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des arômes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec la douceur de la confiture de figues.
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du foie gras en conserve, mais le goût et la texture seront différents de ceux du foie gras maison.
Les sucettes de foie gras peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres confitures comme celle de cerises ou d'abricots, selon vos préférences.
La préparation prend environ 30 minutes, plus 20 minutes de congélation.
Oui, vous pouvez préparer les sucettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.
Il est recommandé d'utiliser un pain d'épices maison pour un meilleur goût, mais un pain d'épices du commerce peut également convenir.
Oui, vous pouvez façonner les sucettes à la main, mais cela peut être un peu plus difficile pour obtenir une forme uniforme.
Non, cette recette contient du pain d'épices qui contient généralement du gluten. Vous pouvez chercher une alternative sans gluten.
Cette recette permet de réaliser environ 10 à 12 sucettes, selon la taille des moules utilisés.
Il est déconseillé de congeler les sucettes de foie gras, car cela peut altérer la texture et le goût.
Merci !
2 commentaires
campanule
superbe recette MERCIIIIIIII
katcelau
HUMMM BIEN APPÉTISSANT §§§ BIZZZ KAT