Sucettes de foie gras en croûte de pain d'épices
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les sucettes de foie gras en croûte de pain d'épices sont une véritable invitation à la fête. Elles évoquent les plaisirs gourmands des célébrations de fin d'année. Cette recette raffinée allie la richesse du foie gras à la douceur épicée du pain d'épices.
Une harmonie de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants. Parfaites pour un apéritif festif, ces petites bouchées apportent une touche d'élégance à toute table de fête. Non seulement délicieuses, elles sont aussi visuellement attrayantes, ajoutant une note de sophistication à l'ambiance.
Servies avec une confiture de figues, elles promettent une expérience gustative inoubliable. En somme, ces sucettes incarnent l'esprit de partage et de convivialité des grandes occasions.
Une harmonie de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants. Parfaites pour un apéritif festif, ces petites bouchées apportent une touche d'élégance à toute table de fête. Non seulement délicieuses, elles sont aussi visuellement attrayantes, ajoutant une note de sophistication à l'ambiance.
Servies avec une confiture de figues, elles promettent une expérience gustative inoubliable. En somme, ces sucettes incarnent l'esprit de partage et de convivialité des grandes occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez du pain d'épices maison pour un goût authentique.
- Pour un meilleur résultat, congelez le foie gras avant de le couper en tranches.
- Assurez-vous que la confiture de figues soit bien répartie au centre pour un goût équilibré.
- Pour une présentation élégante, utilisez des moules en silicone pour démouler facilement.
- Laissez les sucettes reposer au frais avant de les servir pour une meilleure tenue.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix hachées dans la chapelure.
- Servez avec un vin doux pour compléter les saveurs.
Ingrédients
- Pain d'épices - Chutes de pain d'épices maison 3/4 tranches
- Foie gras - Maison 250 grammes
- Confiture de figues - Toute prête 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Couper des tranches de foie gras.
-
Étape 2Tapisser des moules empreintes à cake pops de foie gras, en tassant bien.
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Étape 3À l'aide du pouce, former un léger creux et déposer un peu de confiture de figues au centre.
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Étape 4Mettre au congélateur 20 minutes.
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Étape 5Sortir les boules vides et les déposer sur les pleines de confiture.
-
Étape 6Presser légèrement et démouler.
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Étape 7Sceller les deux demi-sphères en lissant avec le doigt.
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Étape 8Placer au frigo le temps de poursuivre la recette.
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Étape 9Mixer le pain d'épice.
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Étape 10Passer chaque boule dans la chapelure, exercer une légère pression pour bien faire adhérer la chapelure.
-
Étape 11Mettre au frais jusqu'au dressage.
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Une portion (env. 30 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 2,3 g
Lipides 12,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux qui équilibre la richesse du foie gras avec ses notes de miel et de fruits confits.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des arômes de litchi et d'épices qui se marie bien avec le pain d'épices et la confiture de figues.
- Champagne Brut: Un champagne frais et effervescent qui apporte une belle acidité pour contrebalancer la richesse du foie gras.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du foie gras acheté en magasin si vous ne souhaitez pas le préparer vous-même.
Les sucettes de foie gras peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les garder dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer la confiture de figues par d'autres confitures comme celle de cerises ou d'abricots, selon vos préférences.
La préparation de cette recette prend environ 30 minutes, plus 20 minutes de congélation.
Oui, vous pouvez préparer les sucettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.
Ces sucettes se marient bien avec un vin doux ou un champagne. Vous pouvez les servir en apéritif lors d'un dîner.
Oui, vous pouvez utiliser du pain d'épices du commerce si vous ne souhaitez pas le faire maison.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le foie gras par un pâté végétal ou un fromage à tartiner.
Assurez-vous de bien presser la chapelure sur les sucettes pour qu'elle adhère correctement.
Utilisez des moules à cake pops de taille standard pour obtenir des sucettes de taille uniforme.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
campanule
superbe recette MERCIIIIIIII
katcelau
HUMMM BIEN APPÉTISSANT §§§ BIZZZ KAT