Lasagnes au jambon cru, caviar d'aubergines et mascarpone
3 Commentaires
180 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse recette de lasagnes au jambon cru, caviar d'aubergines et mascarpone, qui revisite avec modernité un grand classique de la cuisine italienne. À l'origine plat de fête dans la campagne italienne, les lasagnes se déclinent aujourd'hui en mille et une variantes selon les régions. Ici, le jambon cru apporte une saveur authentique et légèrement salée, tandis que le caviar d'aubergines rappelle les saveurs méditerranéennes, gorgées de soleil.
Le mascarpone, quant à lui, donne une texture onctueuse et fondante qui sublime l'ensemble. Faciles à préparer, ces lasagnes allient tradition et originalité pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par ce plat riche en goût et en histoire, idéal pour toutes les occasions !
Le mascarpone, quant à lui, donne une texture onctueuse et fondante qui sublime l'ensemble. Faciles à préparer, ces lasagnes allient tradition et originalité pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par ce plat riche en goût et en histoire, idéal pour toutes les occasions !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez un plat à gratin adapté pour éviter que les lasagnes ne sèchent pendant la cuisson.
- Arrosez régulièrement les lasagnes avec de l'eau pour maintenir l'humidité et éviter qu'elles ne deviennent sèches.
- Ne retirez pas le papier aluminium trop tôt pour permettre aux lasagnes de cuire correctement sans brûler le fromage.
- Préparez votre caviar d'aubergine maison à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Ajoutez la crème juste avant de servir pour une texture crémeuse et onctueuse.
- Utilisez du jambon cru de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
Ingrédients
- Feuilles de lasagne - Lustucru 6
- Tranches de jambon cru au poivre - 3% de MG (Lidl) 12
- Gruyère râpé 80 grammes
- Mascarpone 100 grammes
- Eau 160 millilitres
- Crème liquide - à 4% 2 cuillères à soupes
- Caviar d'aubergine - maison 400 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
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Étape 2Déposer une bande de pâte à lasagne dans un plat à gratin (pas trop large pour que la lasagne ne sèche pas).
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Étape 3Déposer deux tranches de jambon cru, couvrir de caviar d'aubergines, puis ajouter quelques cuillères à café de mascarpone.
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Étape 4Parsemer la moitié du fromage râpé et répéter l'alternance une fois en gardant le reste de fromage râpé pour la fin.
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Étape 5Arroser les lasagnes avec 1/4 de l'eau et couvrir de papier aluminium.
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Étape 6Enfourner 45 minutes en arrosant régulièrement, rajouter de l'eau au fur et à mesure et arroser les lasagnes avec une cuillère à soupe.
-
Étape 7Retirer le papier aluminium et passer en mode grill, sans monter la température.
-
Étape 8Verser la crème avant de servir.
Mots-clés: lasagne maison, lasagnes, lasagnes aux aubergines
Une portion (env. 350 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 35,0 g
Glucides 10,5 g
Lipides 35,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du mascarpone et du jambon cru.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accordera bien avec le caviar d'aubergine et le jambon.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et aromatique, avec des notes de fraise et de melon, qui apportera une belle fraîcheur à ce plat riche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lasagnes fraîches. Assurez-vous de réduire le temps de cuisson car elles cuisent plus rapidement.
Le jambon cru au poivre est recommandé pour sa saveur, mais vous pouvez utiliser n'importe quel jambon cru de votre choix.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta ou du fromage à la crème, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Pour faire du caviar d'aubergines, faites rôtir des aubergines au four, puis mixez-les avec de l'ail, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
Conservez les lasagnes restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Si vous augmentez la température, surveillez les lasagnes de près, car elles peuvent cuire plus rapidement. Commencez par vérifier après 30 minutes.
Il est recommandé de couvrir les lasagnes avec du papier aluminium pendant la première partie de la cuisson pour éviter qu'elles ne sèchent.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
katcelau
superbe je garde sa change !!! bizz kat
fontainebleau
Si j'ai bien compris, on reprend les bonnes habitudes : bien manger...
train22
super cette recette