Purée de pommes de terre et courge butternut
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
En automne, rien de tel qu'une bonne purée de pommes de terre et courge butternut pour se réchauffer et se faire plaisir. La douceur naturellement sucrée de la courge butternut, à son meilleur en cette saison, apporte une belle couleur et une saveur délicate à cette purée onctueuse. Associée aux pommes de terre, elle offre un mélange savoureux qui ravira vos papilles.
Facile à préparer, cette purée est idéale pour accompagner une viande rôtie ou simplement à déguster seule, pour un plat réconfortant. Avec des ingrédients de saison, cette recette célèbre la richesse des récoltes d'automne. À partager en famille ou entre amis, elle promet un moment convivial et chaleureux autour des saveurs de la saison.
Facile à préparer, cette purée est idéale pour accompagner une viande rôtie ou simplement à déguster seule, pour un plat réconfortant. Avec des ingrédients de saison, cette recette célèbre la richesse des récoltes d'automne. À partager en famille ou entre amis, elle promet un moment convivial et chaleureux autour des saveurs de la saison.
Trucs & Astuces
- Utilisez une casserole à fond épais pour une cuisson uniforme des pommes de terre.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser le goût de la purée.
- Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
- Si vous aimez les saveurs, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Pour un goût légèrement sucré, ajoutez un peu de miel à la purée.
- Servez la purée avec un filet d'huile d'olive pour une touche méditerranéenne.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour dresser la purée dans l'assiette.
Ingrédients
- Courge butternut 0.5 unité
- Pommes de terre 4 unités
- Lait - environ 100 millilitres
- Beurre - facultative 1 noix
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire les aliments à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée.
-
Étape 2Si vous utilisez le Companion, versez 0.7 L d'eau dans la cuve, épluchez les pommes de terre et la courge, puis détaillez-les en morceaux et disposez-les dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur pendant 30 minutes en veillant à bien placer le bouchon.
-
Étape 3Une fois les légumes cuits, videz l'eau, ajoutez l'ultrablade, incorporez les légumes et le beurre, puis mixez à vitesse 10 pendant 30 secondes. Ajoutez le lait progressivement pour obtenir la consistance souhaitée, puis salez et poivrez.
Mots-clés: accompagnement, companion, courge butternut, cuisine végétarienne, féculent, lait, légumes, noix de beurre, pommes de terre, purée
Une portion (env. 260 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 31,1 g
Lipides 5,2 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur de la courge butternut.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et aromatique complétera parfaitement la purée avec ses notes de poire et de pomme.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des arômes d'agrumes et d'herbes fraîches rehaussera les saveurs des légumes tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
La courge butternut peut être cuite à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée. Les deux méthodes permettent de conserver ses nutriments.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje ou les Yukon Gold donneront une purée plus légère.
Pour une purée plus crémeuse, ajoutez plus de lait ou de beurre selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Conservez les restes de purée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou des herbes comme le thym pour rehausser la saveur.
Cette recette donne environ 4 portions de purée.
Oui, vous pouvez omettre le beurre ou le remplacer par une alternative comme de l'huile d'olive.
Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Merci !
