Nuggets de poulet marinés et panés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les nuggets de poulet marinés et panés séduisent à coup sûr les petits comme les grands. La marinade à base de sauce soja et de Worcestershire offre une touche d'umami inédite. La cuisson dorée et croustillante fait de chaque bouchée un vrai régal.
Idéaux pour un dîner entre amis ou une soirée cinéma en famille, ces nuggets sont simples à préparer et apportent un véritable réconfort. Accompagnés d'une sauce maison, ils deviennent une invitation à la convivialité.
Idéaux pour un dîner entre amis ou une soirée cinéma en famille, ces nuggets sont simples à préparer et apportent un véritable réconfort. Accompagnés d'une sauce maison, ils deviennent une invitation à la convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs de poulet frais pour une meilleure texture.
- Pour une marinade plus savoureuse, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou de l'ail en poudre à la chapelure pour plus de goût.
- Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les morceaux de poulet soient de taille similaire.
- Utilisez une thermomètre de cuisson pour vérifier que le poulet atteint 75°C à l'intérieur.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les nuggets au four au lieu de les frire.
- Servez avec une sauce maison, comme une sauce au yaourt ou une sauce barbecue, pour un accompagnement délicieux.
Ingrédients
- Blancs de poulet 4
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Jaunes d'œufs - ou 2 œufs entiers (recyclage de jaunes) 6
- Chapelure fine 250 grammes
Préparation
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Étape 1Couper les blancs en morceaux irréguliers.
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Étape 2Mettre dans un saladier et ajouter les ingrédients de la marinade. Laisser mariner 1 heure.
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Étape 3Battre les œufs à la fourchette.
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Étape 4Mettre la chapelure dans une assiette creuse.
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Étape 5Passer les morceaux de poulet dans l'œuf puis dans la chapelure.
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Étape 6Cuire dans une poêle remplie à 1 quart d'huile et bien chaude.
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Étape 7Cuire de chaque côté et égoutter sur du papier absorbant.
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Une portion (env. 70 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 31,2 g
Lipides 3,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des nuggets de poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la marinade salée.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des tanins doux, qui s'accorde bien avec les saveurs du poulet pané.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner les nuggets de poulet pendant 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet congelés, mais il est préférable de les décongeler complètement avant de les mariner.
Il est conseillé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Les nuggets de poulet doivent atteindre une température interne de 75°C. Ils doivent être dorés et croustillants à l'extérieur.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine, de la semoule ou même des cornflakes écrasés comme alternative à la chapelure.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des morceaux de poulet.
Oui, vous pouvez cuire les nuggets au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les nuggets cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez personnaliser la marinade en ajoutant des épices comme du paprika, de l'ail en poudre ou des herbes de Provence.
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