Bulgogi "boeuf coréen" (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bulgogi est un plat emblématique de la cuisine coréenne. Il met en avant le bœuf, tendre et savoureux. Cet ingrédient se marie parfaitement avec des épices douces et des graines de sésame.
Ce plat, riche en saveurs et léger, convient à ceux qui souhaitent se régaler tout en préservant leur régime. La marinade, un subtil mélange de sauce soja et de gingembre, rehausse le goût du bœuf. Le bulgogi s'impose ainsi comme un incontournable des repas gourmands.
Ce plat, riche en saveurs et léger, convient à ceux qui souhaitent se régaler tout en préservant leur régime. La marinade, un subtil mélange de sauce soja et de gingembre, rehausse le goût du bœuf. Le bulgogi s'impose ainsi comme un incontournable des repas gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez un rumsteak frais pour une meilleure texture et saveur.
- Laissez mariner la viande au moins 30 minutes pour une absorption optimale des saveurs.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de sauce soja supplémentaire juste avant de servir.
- Servez avec des légumes sautés pour un plat équilibré.
- Pour une touche épicée, n'hésitez pas à ajouter plus de pâte de piment.
- Utilisez des graines de sésame grillées pour un croquant supplémentaire.
- Accompagnez ce plat de salades fraîches pour une belle harmonie de saveurs.
Ingrédients
- Boeuf - rumsteak 300 grammes
- Oignon 1
- Sauce soja - réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Gingembre moulu 1 cuillère à café
- Édulcorant en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Pâte de piment - facultatif 1 pointe de couteau
- Huile de sésame 1 cuillère à café
- Graines de sésame 2 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Couper le rumsteak en fines lamelles et mettre dans un saladier ou une assiette creuse.
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Étape 2Ajouter la sauce soja, le gingembre et 1 cuillère de graines de sésame. Laisser mariner 10 minutes.
-
Étape 3Émincer l'oignon et faire colorer dans une cocotte ou une sauteuse avec l'huile de sésame. Mettre sur feu vif et ajouter la viande. Faire revenir quelques minutes et stopper la cuisson. Couvrir et laisser reposer 5 minutes pour que la viande rende son jus.
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Étape 4Servir avec du riz de konjac.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 48,7 g
Glucides 4,4 g
Lipides 22,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le rumsteak est recommandé pour sa tendreté, mais vous pouvez également utiliser d'autres coupes comme le filet ou la bavette.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari pour une option sans gluten ou une sauce soja sucrée, mais cela changera le goût du plat.
Il est conseillé de mariner la viande pendant au moins 10 minutes, mais pour un goût plus prononcé, vous pouvez mariner jusqu'à 2 heures.
Oui, vous pouvez mariner la viande à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la cuire juste avant de servir.
Ajoutez plus de pâte de piment ou incorporez des flocons de piment rouge selon votre goût.
Oui, vous pouvez congeler le Bulgogi mariné. Assurez-vous de le cuire après décongélation pour une meilleure texture.
Le Bulgogi est souvent servi avec du riz, des légumes sautés et des feuilles de laitue pour envelopper la viande.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur et de texture.
Cette recette est riche en protéines grâce à la viande et faible en glucides, ce qui la rend compatible avec le régime Dukan.
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