Bulgogi "boeuf coréen" (compatible Dukan)
0 Commentaires
220 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bulgogi est un plat emblématique de la cuisine coréenne. Il met en avant le bœuf, tendre et savoureux. Cet ingrédient se marie parfaitement avec des épices douces et des graines de sésame.
Ce plat, riche en saveurs et léger, convient à ceux qui souhaitent se régaler tout en préservant leur régime. La marinade, un subtil mélange de sauce soja et de gingembre, rehausse le goût du bœuf. Le bulgogi s'impose ainsi comme un incontournable des repas gourmands.
Ce plat, riche en saveurs et léger, convient à ceux qui souhaitent se régaler tout en préservant leur régime. La marinade, un subtil mélange de sauce soja et de gingembre, rehausse le goût du bœuf. Le bulgogi s'impose ainsi comme un incontournable des repas gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez un rumsteak frais pour une meilleure texture et saveur.
- Pour une marinade plus intense, prolongez le temps de marinade à 30 minutes.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des carottes pour un plat plus coloré et nutritif.
- Servez avec des herbes fraîches comme de la coriandre pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus épicé, augmentez la quantité de pâte de piment.
- Utilisez de l'huile de sésame grillée pour un goût encore plus prononcé.
- Accompagnez ce plat de salades croquantes pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Bœuf - rumsteak 300 grammes
- Oignon 1
- Sauce soja - réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Gingembre moulu 1 cuillère à café
- Édulcorant en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Pâte de piment - facultatif 1 pointe de couteau
- Huile de sésame 1 cuillère à café
- Graines de sésame 2 cuillères à cafés
Préparation
-
Étape 1Couper le rumsteak en fines lamelles et mettre dans un saladier ou une assiette creuse.
-
Étape 2Ajouter la sauce soja, le gingembre et 1 cuillère de graines de sésame, puis laisser mariner 10 minutes.
-
Étape 3Émincer l'oignon et faire colorer dans une cocotte ou une sauteuse avec l'huile de sésame. Mettre sur feu vif et ajouter la viande. Faire revenir quelques minutes et stopper la cuisson. Couvrir et laisser reposer 5 minutes pour que la viande rende son jus.
-
Étape 4Servir avec du riz de konjac.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 48,7 g
Glucides 4,4 g
Lipides 22,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le Bulgogi est un plat coréen traditionnel à base de viande marinée, généralement du bœuf, qui est grillée ou sautée.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc à la place du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, cette recette de Bulgogi est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Le Bulgogi est traditionnellement servi avec du riz, mais vous pouvez également le servir avec du riz de konjac pour une option plus légère.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de pâte de piment selon votre goût ou l'omettre complètement si vous préférez un plat moins épicé.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson prend environ 10 minutes supplémentaires, donc au total, cela prend environ 20 minutes.
Ça a l'air bon !