Bavarois vanille et confiture de lait
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le bavarois vanille et confiture de lait, c'est le dessert parfait pour mettre un peu de douceur lors de vos moments en famille ou entre amis. Sa texture légère et crémeuse, combinée à la douceur irrésistible de la confiture de lait, en fait un vrai régal qui plaira à tout le monde. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de fête ou simplement pour finir un repas sur une note sucrée, ce dessert saura vous séduire.
Les arômes délicats de vanille rappellent la chaleur et la convivialité des bons moments passés autour de la table. Avec une jolie présentation, ce bavarois devient la star de vos célébrations. En somme, offrir ce délice, c'est partager un peu de bonheur à chaque bouchée.
Les arômes délicats de vanille rappellent la chaleur et la convivialité des bons moments passés autour de la table. Avec une jolie présentation, ce bavarois devient la star de vos célébrations. En somme, offrir ce délice, c'est partager un peu de bonheur à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits sablés de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour un bavarois plus léger, incorporez des blancs d'œufs montés en neige.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute avant de l'incorporer au mélange.
- Laissez le bavarois reposer au frais au moins 4 heures pour une meilleure texture.
- Pour une touche de déco, ajoutez des fruits frais ou des copeaux de chocolat sur le dessus.
- Utilisez un couteau chaud pour découper le bavarois afin d'obtenir des parts nettes.
- Servez avec un coulis de fruits pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
- Biscuits sablés - petit-beurres, sablés... 130 grammes
- Beurre 45 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Gélatine 2.5 feuilles
- Sucre glace 30 grammes
- Gousse de vanille - grattée 1
- Œufs 2
Préparation
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Étape 1Préparer 5 emporte-pièce, cercles, carrés ou autres et les déposer sur une feuille de papier cuisson placée sur un plateau.
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Étape 2Dans un sac zippé ou de congélation, mettre les biscuits et écraser au rouleau à pâtisserie, pas trop finement, il doit rester quelques morceaux pas trop gros. Faire fondre le beurre, 20 secondes au micro-ondes, et l'incorporer aux miettes de biscuits. Mélanger et déposer deux cuillères à soupe environ par emporte-pièce. Tasser au fond des cercles et réserver au frais.
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Étape 3Dans un bol d'eau très froide, mettre les feuilles de gélatine à tremper. Pendant ce temps, battre au fouet le mascarpone, les œufs, le sucre et les grains de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Égoutter la gélatine sans l'essorer, passer au micro-ondes 20 secondes pour liquéfier. Verser dans le mélange mascarpone/vanille tout en fouettant. Répartir équitablement dans les cercles et placer au frigo 4 heures. Découper un cercle au centre de chaque cercle (juste le bavarois vanille, pas le biscuit !) et retirer à l'aide d'une cuillère à café. Remplir le centre de confiture de lait avant de servir.
Mots-clés: allégé, bavarois vanille, confiture de lait, entremet, mascarpone, petits-beurres, sans cuisson
Une portion (env. 90 g) :
Calories 340 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 21,4 g
Lipides 23,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le bavarois vanille se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage blanc, mais cela peut modifier la texture et le goût.
La gélatine doit être complètement liquéfiée et sans grumeaux avant d'être ajoutée au mélange.
Oui, vous pouvez préparer le bavarois jusqu'à 24 heures à l'avance, il se tient très bien au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser un coulis de fruits, du chocolat fondu ou même une crème anglaise.
Cette recette donne environ 5 portions, selon la taille des emporte-pièces utilisés.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten pour adapter la recette aux personnes ayant des intolérances.
Pour démouler le bavarois, passez un couteau autour des bords et utilisez une spatule pour le soulever délicatement.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en purée dans le mélange pour une touche supplémentaire.
Le bavarois doit être servi bien frais, directement sorti du réfrigérateur.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
hummmm j adore ! bizz kat