DES GOUGERES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les gougères, petites spécialités de Bourgogne, sont des bouchées à base de pâte à choux et de fromage. Elles font toujours sensation lors des apéritifs. Légères et savoureuses, ces petites merveilles ajoutent une touche d'élégance à toute table.
Traditionnellement, elles se dégustent en entrée ou lors d'un apéritif et enchante toujours les convives avec leur goût unique. La recette combine du beurre, de l'eau et de la farine, auxquels on ajoute des œufs et du fromage, pour créer un mélange parfait. Avec leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, les gougères illustrent l'art culinaire français.
Pour préparer cette délicieuse recette, il faut rassembler les ingrédients nécessaires pour 6 à 8 personnes.
Traditionnellement, elles se dégustent en entrée ou lors d'un apéritif et enchante toujours les convives avec leur goût unique. La recette combine du beurre, de l'eau et de la farine, auxquels on ajoute des œufs et du fromage, pour créer un mélange parfait. Avec leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, les gougères illustrent l'art culinaire français.
Pour préparer cette délicieuse recette, il faut rassembler les ingrédients nécessaires pour 6 à 8 personnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau froide pour la pâte, cela aide à obtenir une texture légère.
- Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin à la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, cela pourrait faire retomber les gougères.
- Pour une belle dorure, badigeonnez les gougères avec un œuf battu avant de les enfourner.
- Si vous souhaitez des gougères plus légères, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs.
- Servez-les chaudes pour apprécier pleinement leur texture et leur goût.
- Pour une variante, ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin à la pâte.
Ingrédients
- Eau 250 grammes
- Beurre demi-sel 100 grammes
- Farine 150 grammes
- Emmental - coupé en petits cubes ou gruyère râpé 170 grammes
- Œufs - (4 s'ils sont gros) 5
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre. Portez à ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre en boule.
-
Étape 2Hors du feu, ajoutez les œufs battus en omelette un par un. Incorporez bien chaque œuf à la pâte avant d'ajouter le suivant.
-
Étape 3Poivrez à votre goût, ajoutez l’Emmental coupé en dés. Mélangez.
-
Étape 4Pour finir, disposez la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 cuillères (utilisez une poche à douille si vous préférez).
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Étape 5Préchauffez le four à 200°C.
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Étape 6Mettez les choux au four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes environ.
-
Étape 7En fin de cuisson, laissez quelques minutes dans le four éteint, porte entrouverte (afin qu'ils soient bien cuits à l’intérieur et ne retombent pas).
-
Étape 8Régalez-vous.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 388 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 16,8 g
Lipides 26,8 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des gougères au fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des arômes d'agrumes, qui équilibrera la texture crémeuse des gougères.
- Champagne Brut: Un Champagne Brut, avec ses bulles et sa légèreté, apportera une touche festive et se mariera parfaitement avec le fromage.
Questions fréquentes
Les gougères doivent cuire pendant environ 20 à 25 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de Gruyère ou tout autre fromage à pâte dure de votre choix.
Les gougères doivent être dorées et légères. Vous pouvez également les laisser quelques minutes dans le four éteint, porte entrouverte, pour vous assurer qu'elles sont bien cuites à l'intérieur.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des gougères bien gonflées. Cependant, vous pouvez former les tas et les congeler avant cuisson.
Les tas de pâte doivent être de la taille d'une grosse noix pour obtenir des gougères de taille uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à votre goût pour personnaliser la saveur de vos gougères.
Cette recette de gougères sert environ 6 à 8 personnes.
La pâte doit être lisse et homogène, ni trop liquide ni trop épaisse, après avoir incorporé tous les œufs.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Kilomètre-0
superbes
Ma gourmandise du jour !
Mamyloula merci , c'est très gentille , bonne soirée à toi , bisous
Mamyloula
elles sont très belles tes gougères bisous
Ma gourmandise du jour !
katcelau, merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!
katcelau
elles sont superbes tes gougères !!bizz kat