Biscuits salés, chorizo, piquillos et tomates séchées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance chaleureuse où les arômes se mêlent aux éclats de rire, préparez ces délicieux biscuits salés au chorizo, piquillos et tomates séchées, parfaits pour partager un moment convivial. Leur texture croustillante et leur goût savoureux apporteront une touche méditerranéenne à vos apéritifs ou goûters improvisés. Faciles à réaliser, ces biscuits séduisent les palais les plus exigeants grâce à l'association harmonieuse de leurs ingrédients qui offre une explosion de saveurs. Accompagnez-les d'un verre de vin ou d'une boisson fraîche pour un instant détente et bonne humeur garanti.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 175 °C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Mixez le tofu jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la semoule pour une texture agréable.
- Ne salez pas trop la préparation, car le chorizo peut déjà être salé.
- Formez des boules de la taille d'une grosse noix pour une cuisson homogène.
- Utilisez de la fleur de sel pour une touche finale savoureuse sur les biscuits.
- Déposez sur une grille immédiatement après la cuisson pour permettre aux biscuits de sécher correctement.
Ingrédients
- Tofu ferme - Bjorg 200 grammes
- Jaunes d'œuf 2
- Son d'avoine 2 cuillères à soupes
- Chorizo de jambon - délice de St Agaune 2 centimètres
- Ail en poudre 1/4 cuillère à cafés
- Basilic haché - surgelé 1 cuillère à soupe
- Poivron piquillos - en bocal (optionnel) 1/2
- Poudre de tomate - (optionnel) 1/2 cuillère à cafés
- Demi-tomates séchées 2
- Œuf entier 1
- Origan
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante.
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Étape 2Mixer le tofu jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une semoule à couscous. Ajouter les jaunes d'œufs et mixer brièvement. Débarrasser dans un saladier et ajouter le son d'avoine. Mélanger et réserver.
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Étape 3Mixer le chorizo. Couper le poivron et les tomates en petits dés. Ajouter le poivron, l'ail, le basilic, les dés de tomates et le chorizo à la préparation. Assaisonner légèrement et ajouter l'œuf restant. Former des boules de la taille d'une grosse noix et leur donner la forme souhaitée tout en gardant une épaisseur d'un demi-centimètre maximum. Parsemer un peu de fleur de sel sur les biscuits. Enfourner pendant 25 minutes. Déposer sur une grille immédiatement pour laisser sécher.
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Une portion (env. 90 g) :
Calories 119 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 0,9 g
Lipides 7,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique qui se marie bien avec le chorizo.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui équilibre la richesse du tofu et du chorizo.
- Rosé de Provence: Un vin rosé léger et fruité, parfait pour accompagner des plats salés comme ces biscuits, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le tofu par de la ricotta ou du fromage frais pour une texture différente.
Non, vous pouvez omettre le chorizo ou le remplacer par un autre type de saucisse ou même des légumes pour une version végétarienne.
Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais cela changera la texture et le goût des biscuits.
Ces biscuits peuvent être servis en apéritif, avec une sauce dip ou en accompagnement d'une salade.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de former et cuire les biscuits.
Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme le paprika ou le thym.
Les boules doivent être de la taille d'une grosse noix, ce qui permet une cuisson uniforme.
Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser du son d'avoine certifié sans gluten.
Cette recette donne environ 12 à 15 biscuits selon la taille que vous leur donnez.
Merci !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Sympa tes biscuits pour l'apero