Filet de sabre en julienne de légumes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet de sabre est délicatement roulé dans une julienne de légumes. Cette préparation offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Poisson maigre et riche en oméga-3, il se révèle savoureux et léger.
Idéal pour une alimentation équilibrée, il se marie à merveille avec une sauce tomate et des herbes aromatiques. Ce plat devient ainsi une véritable célébration de la cuisine saine.
Idéal pour une alimentation équilibrée, il se marie à merveille avec une sauce tomate et des herbes aromatiques. Ce plat devient ainsi une véritable célébration de la cuisine saine.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des légumes surgelés pour gagner du temps, ils sont souvent plus frais que les légumes non congelés.
- Assaisonnez bien vos plats pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à goûter et ajuster.
- Enroulez le poisson fermement pour éviter qu'il ne se défasse à la cuisson.
- Utilisez du fil alimentaire ou des piques à brochette pour maintenir les rouleaux de poisson en place.
- Vérifiez la cuisson des filets de sabre en les piquant avec une fourchette, la chair doit être opaque.
- Servez avec une touche de crème pour un plat encore plus savoureux.
Ingrédients
- Julienne de légumes surgelée 200 grammes
- Filets de sabre - Environ 800 grammes 2
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Purée de tomate en brique 100 millilitres
- Ail en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Basilic (surgelé) 1/2 cuillère à cafés
- Crème - 4 % par personne Facultatif 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre la julienne encore congelée dans une poêle antiadhésive et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle décongèle entièrement et commence à attacher. Ajouter alors la purée de tomate, le concentré, l'ail et le basilic. Laisser mijoter 10 minutes et assaisonner. Laisser refroidir quelques minutes.
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Étape 3Étaler et assaisonner les filets de sabre. Recouvrir de julienne de légumes et rouler en commençant par la partie la plus fine du poisson. Maintenir fermé avec du fil alimentaire ou un pique à brochette. Disposer dans un plat allant au four et cuire 25 minutes (selon la grosseur des filets). Facultatif : ajouter 1 cuillère à café de crème 4 % avant de servir.
Mots-clés: dukan, filet de sabre, julienne de légumes, poisson au four, recette facile, recette légère, recette rapide
Une portion (env. 540 g) :
Calories 645 kcal
Protéines 130,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le sabre par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le merlu.
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de poisson à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes selon vos préférences.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, surtout si vous omettez la crème.
La recette est pour deux personnes, donc vous pouvez diviser les ingrédients par deux pour une portion individuelle.
Oui, vous pouvez congeler les rouleaux de poisson avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser une crème légère ou une crème épaisse, mais ajustez la quantité pour ne pas alourdir le plat.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Ça a l'air bon !
train22
belle présentation