Tarte façon mojito au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Vous cherchez une recette fraîche et pleine de saveurs pour un après-midi ensoleillé ? Essayez cette tarte façon mojito au Thermomix, une préparation inspirée de la recette originale du blog cccuisine.over-blog.com. Avec son alliance parfaite de citron vert, de menthe fraîche et une touche de rhum, elle vous transporte directement dans l'ambiance estivale des soirées entre amis. La pâte sablée, croustillante et délicate, sert de base idéale à une crème onctueuse qui éveille les papilles.
Pour une présentation gourmande, décorez votre tarte de rondelles de citron et de feuilles de menthe. Facile à préparer, cette tarte promet un moment de convivialité et une explosion de saveurs à chaque bouchée. À tester sans hésiter pour un dessert rafraîchissant et original !
Pour une présentation gourmande, décorez votre tarte de rondelles de citron et de feuilles de menthe. Facile à préparer, cette tarte promet un moment de convivialité et une explosion de saveurs à chaque bouchée. À tester sans hésiter pour un dessert rafraîchissant et original !
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour la pâte sablée afin d'obtenir une texture plus croustillante.
- Pour éviter que la pâte ne se rétracte, placez-la au congélateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Ajoutez des zestes de citron à la crème pour renforcer la saveur citronnée.
- Pour une crème plus onctueuse, incorporez le beurre en petits dés hors du feu.
- Si la pâte colle, ajoutez de la farine sur votre plan de travail pour faciliter le travail.
- Décorez la tarte avec des rondelles de citron et des feuilles de menthe pour une présentation fraîche.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu plus de rhum selon votre préférence.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte sablée 190 grammes
- Maïzena - Pour la pâte sablée 20 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte sablée 90 grammes
- Beurre froid - Pour la pâte sablée 130 grammes
- Poudre d'amandes - Pour la pâte sablée 36 grammes
- Sel - Pour la pâte sablée 1 pincée
- Œuf - Pour la pâte sablée 1
- Citrons verts - Pour la crème mojito 4
- Œufs - Pour la crème mojito 4
- Sucre - Pour la crème mojito 150 grammes
- Get 27 - Pour la crème mojito 2 cuillères à soupes
- Rhum - Pour la crème mojito 6 cuillères à soupes
- Menthe - Pour la crème mojito 8 brins
- Gélatine - Pour la crème mojito 3 feuilles
- Colorant - vert et jaune Pour la crème mojito 2 gouttes
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot, mélangez avec la feuille tous les ingrédients et attendez que la pâte se mette en boule pendant 5 minutes maximum, ou utilisez le thermomix en mode pétrin, ou faites-le à la main. Filmez la pâte et mettez-la au frais pendant 1 heure.
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Étape 2Abaissez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. (Il peut rester une boule pour en refaire une plus fine).
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Étape 3Placez la pâte au congélateur pendant environ 30 minutes pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.
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Étape 4Préchauffez le four à 170°C et cuisez la pâte pendant 25 minutes, puis laissez refroidir avant de garnir.
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Étape 5Pour la crème mojito, réhydratez la gélatine dans de l'eau très froide.
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Étape 6Prélève les zestes de 2 citrons, puis pressez les 4 citrons.
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Étape 7Mixez le sucre avec la menthe, puis ajoutez les œufs et blanchissez le tout. Ensuite, ajoutez le jus et les zestes des citrons, le rhum et le Get 27, ainsi que les colorants.
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Étape 8Dans une casserole, mettez la préparation à feu doux, remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement, puis incorporez hors du feu la gélatine égouttée et remuez.
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Étape 9Laissez tiédir et ajoutez le beurre en petits dés.
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Étape 10Répartissez la crème sur le fond de tarte et laissez refroidir au frais pendant un minimum de 4 heures.
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Étape 11Décorez avec des rondelles de citrons et des feuilles de menthe. Vous pouvez également ajouter des miettes de meringues.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 434 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 47,3 g
Lipides 17,5 g
Publié par cccuisine
Questions fréquentes
La tarte façon mojito se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du gin ou de la vodka selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Pour éviter que la pâte ne se rétracte, il est conseillé de la placer au congélateur pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser des citrons jaunes, mais cela changera légèrement le goût de la crème.
La crème mojito doit être cuite à feu doux jusqu'à épaississement, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes.
Oui, tous les étapes peuvent être réalisées à la main ou avec un robot de cuisine classique.
Vous pouvez décorer la tarte avec des rondelles de citrons, des feuilles de menthe et des miettes de meringues.
Il est difficile de remplacer les œufs dans cette recette, mais vous pouvez essayer des substituts d'œufs pour les personnes allergiques.
Un moule à tarte classique ou un moule à charnière est recommandé pour faciliter le démoulage.
Merci !
Lauranou
Très jolie et délicieuse ! merci