Fondants chocolat cœur caramel
2 Commentaires
200 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'une douceur irrésistible ? Ces fondants au chocolat cœur caramel sont parfaits pour régaler vos proches lors d'une soirée conviviale. Le mariage du chocolat noir intense avec un caramel au beurre salé fondant promet une explosion de saveurs en bouche.
Faciles à préparer, ces petits délices feront fondre tous les gourmands et apporteront une touche de bonheur sucré à vos moments partagés. N'hésitez plus, lancez-vous dans cette recette simple et savoureuse pour un dessert qui fera l'unanimité !
Faciles à préparer, ces petits délices feront fondre tous les gourmands et apporteront une touche de bonheur sucré à vos moments partagés. N'hésitez plus, lancez-vous dans cette recette simple et savoureuse pour un dessert qui fera l'unanimité !
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense dans vos fondants.
- Ne pas trop cuire les fondants, ils doivent rester coulants à l'intérieur pour un cœur caramel parfait.
- Préparez le caramel à l'avance et laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser pour éviter qu'il ne coule.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les fondants ne collent.
- Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs du chocolat et du caramel.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud/froid délicieux.
Ingrédients
- Chocolat noir 220 grammes
- Beurre 200 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Farine 120 grammes
- Œufs 4
- Caramel beurre salé maison 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre le caramel dans des moules empreintes et placer au congélateur pendant environ 30 minutes.
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Étape 2Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante. Fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
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Étape 3Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant deux fois 1 minute. Mélanger au fouet à main et réserver. Incorporer la farine au mélange œuf + sucre, puis ajouter le mélange beurre/chocolat et mélanger.
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Étape 4Verser 3 cuillères à soupe bombées de pâte dans le moule de votre choix. Démouler un cube de caramel, le déposer au centre et l'enfoncer à l'aide d'une cuillère, puis le recouvrir complètement de pâte au chocolat.
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Étape 5Enfourner pendant 12 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de manipuler, puis placer au frais pendant au moins 30 minutes une fois refroidis.
Mots-clés: caramel beurre salé, chocolat, moelleux, moelleux chocolat, moelleux chocolat coeur caramel
Une portion (env. 110 g) :
Calories 502 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 36,7 g
Lipides 33,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complétera la richesse du chocolat et la douceur du caramel.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat, qui s'accorde parfaitement avec le fondant chocolat et le caramel.
- Côteaux du Languedoc (rouge): Un vin rouge fruité et légèrement épicé, qui apporte une belle structure et équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du fondant. Le chocolat noir apporte une richesse qui équilibre le caramel.
Les fondants doivent être cuits à l'extérieur mais encore légèrement coulants à l'intérieur. Un temps de cuisson de 12 minutes est généralement suffisant, mais cela peut varier selon votre four.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire. Assurez-vous de bien la mélanger avant de la verser dans les moules.
Laissez les fondants refroidir pendant 10 minutes avant de les démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords si nécessaire, puis retournez-les délicatement sur une assiette.
Oui, vous pouvez utiliser un caramel classique, mais le caramel beurre salé ajoute une touche de saveur supplémentaire qui se marie bien avec le chocolat.
Les fondants se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Il est possible de remplacer les œufs par des alternatives comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture et le goût des fondants.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs à la pâte pour varier les saveurs et les textures.
Les fondants sont meilleurs lorsqu'ils sont servis légèrement tièdes, ce qui permet au caramel de rester coulant à l'intérieur.
Merci !
2 commentaires
0214babou
Trop bon ! Merci
rosinette
oh!!magnifique ton fondant!!