Fondants chocolat cœur caramel
Magnifique ton fondant.! - rosinette
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat noir 220 grammes
- Beurre 200 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Farine 120 grammes
- Œufs 4
- Caramel beurre salé maison 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mettre le caramel dans des moules empreintes et placer au congélateur pendant environ 30 minutes.
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Étape 2Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
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Étape 3Fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
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Étape 4Faire fondre le chocolat et le beurre, deux fois 1 minute au micro-ondes.
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Étape 5Mélanger au fouet à main et réserver.
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Étape 6Incorporer la farine au mélange œuf + sucre.
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Étape 7Ajouter le mélange beurre/chocolat et mélanger.
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Étape 8Verser 3 cuillères à soupe bombées de pâte dans le moule de votre choix.
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Étape 9Démouler un cube de caramel, le déposer au centre et l'enfoncer à l'aide d'une cuillère, le recouvrir complètement de pâte au chocolat.
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Étape 10Enfourner pendant 12 minutes.
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Étape 11Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de manipuler.
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Étape 12Placer au frais pendant au moins 30 minutes, une fois refroidis.
Mots-clés: caramel beurre salé, chocolat, moelleux, moelleux chocolat, moelleux chocolat coeur caramel
Une portion (env. 110 g) :
Calories 502 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 36,7 g
Lipides 33,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre l'amertume du chocolat et la richesse du caramel.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui complètent le chocolat noir.
- Banyuls: Un vin doux naturel du Roussillon, riche et complexe, qui se marie parfaitement avec le chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture du fondant.
Les fondants doivent être cuits à l'extérieur mais encore coulants à l'intérieur. Un temps de cuisson de 12 minutes est généralement suffisant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Des moules en silicone ou des moules à muffins fonctionnent très bien pour cette recette.
Conservez les fondants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un caramel classique, mais le goût sera différent.
Oui, vous pouvez congeler les fondants. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Laissez refroidir les fondants pendant environ 10 minutes avant de les démouler.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour une texture et un goût supplémentaires.
Servez les fondants tièdes, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
0214babou
Trop bon ! Merci
rosinette
oh!!magnifique ton fondant!!