Tarte briochée aux pralines roses
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans votre cuisine, laissez-vous tenter par la délicieuse tarte briochée aux pralines roses, un vrai régal qui mêle l'odeur réconfortante du pain chaud à la douceur sucrée des pralines. Sa pâte moelleuse, parfumée avec subtilité, s'associe à une crème pâtissière onctueuse et aux éclats roses croquants des pralines, pour un mélange de saveurs tout simplement irrésistible. Idéale pour un goûter en famille ou une pause café entre amis, cette tarte saura conquérir tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des éléments.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Filmez la pâte au contact pour éviter qu'elle ne croûte pendant la levée.
- Préchauffez bien votre four pour garantir une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire, chaque four est différent.
- Ajoutez les pralines roses juste avant d'enfourner pour qu'elles restent croquantes.
- Servez la tarte tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Farine 125 grammes
- Oeufs 2
- Sucre 20 grammes
- Levure boulangère 5 grammes
- Beurre 60 grammes
- Sel 1 pincée
- Lait 20 millilitres
- Oeuf - Pour la crème pâtissière 1
- Jaune - Pour la crème pâtissière 1
- Lait - Pour la crème pâtissière 250 millilitres
- Farine - Pour la crème pâtissière 20 grammes
- Beurre - Pour la crème pâtissière 20 grammes
- Sucre - Pour la crème pâtissière 70 grammes
- Vanille en poudre - Pour la crème pâtissière 1 pincée
- Pralines roses 200 grammes
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot ou Thermomix, verser les œufs et le sucre. Programmer 1 minute / vitesse 4.
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Étape 2Dans un ramequin, mélanger le lait tiède et la levure. Verser dans le bol, ajouter la farine et la vanille, puis le sel. Programmer 2 minutes / pétrin. Incorporer le beurre en dés à la moitié du temps. Verser dans un saladier, filmer et laisser lever 1 heure.
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Étape 3Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et programmer 1 minute / 37°C / vitesse 2. Ajouter la farine et programmer 1 minute / 37°C / vitesse 4. Ajouter le lait, la vanille et le sucre. Programmer 7 minutes / 90°C / vitesse 4. Débarrasser dans un plat large, type plat à tarte, filmer au contact et laisser refroidir.
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Étape 4Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Étaler la pâte en cercle de 26cm de diamètre environ, pas plus ! Laisser lever 30 minutes. Étaler la pâtissière et parsemer de pralines. Enfourner 20 minutes.
Mots-clés: brioche aux pralines, pralines roses, tarte aux pralines, tarte bressane, tarte briochée
Une portion (env. 100 g) :
Calories 193 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 19,9 g
Lipides 7,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation prend environ 1 heure et 30 minutes, incluant le temps de levée de la pâte.
Oui, vous pouvez remplacer les pralines roses par d'autres types de pralines ou même des fruits secs selon vos préférences.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la crème pâtissière à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
La tarte doit être cuite à 180°C en chaleur tournante.
La tarte doit cuire pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la consommer fraîche pour apprécier pleinement sa texture.
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives végétales comme le lait d'amande ou le lait de soja.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé classique pour obtenir une bonne texture.
Conservez la tarte dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur si vous ne la consommez pas rapidement.
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