Fondant speculoos et chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant spéculoos et chocolat est un vrai régal qui marie à merveille la richesse du chocolat avec les saveurs épicées des spéculoos. Ces petits biscuits belges, traditionnels des fêtes de Saint-Nicolas, apportent une touche de douceur et de nostalgie à ce dessert. Cette recette revisitée vous propose une gourmandise fondante et pleine de caractère, parfaite pour partager des moments chaleureux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Assurez-vous que le beurre et le chocolat soient bien fondus et lisses avant d'incorporer les autres ingrédients.
- Pour un fondant encore plus moelleux, ne pas trop cuire le gâteau.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des morceaux de speculoos sur le dessus avant de servir.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat noir 300 grammes
- Beurre 200 grammes
- Œufs 4
- Sucre semoule 200 grammes
- Farine 85 grammes
- Speculoos - une quarantaine 40
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, deux fois 40 secondes. Lisser le mélange au fouet et incorporer le sucre, puis mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
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Étape 2Ajouter les œufs et mélanger vivement. Incorporer la farine et mélanger de nouveau.
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Étape 3Verser un tiers de la préparation dans le moule et recouvrir de speculoos. Pour le moule tablette Guy Demarle, il faut compter 18 speculoos, en en coupant deux pour terminer. Verser la préparation restante et recouvrir de speculoos. Enfourner 15 minutes, sortir du four et laisser complètement refroidir avant de manipuler. Placer au frais 3 heures minimum avant de démouler ou servir. Placer deux speculoos dans un sachet de congélation, réduire en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et parsemer sur le gâteau démoulé.
Mots-clés: chocolat, fondant, fondant chocolat, fondant rapide, speculoos
Une portion (env. 100 g) :
Calories 456 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 34,5 g
Lipides 30,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat noir tout en apportant une note fruitée.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des saveurs de fruits rouges et une douceur qui s'harmonise parfaitement avec le fondant au chocolat.
- Cahors (Malbec): Un vin rouge corsé avec des tannins souples qui équilibre la douceur du dessert et rehausse les saveurs du chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du fondant.
Le fondant peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 5 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela affectera la texture du fondant.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou d'autres ingrédients selon vos préférences.
Le fondant se sert généralement froid, mais vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes pour un effet fondant.
Oui, vous pouvez préparer le fondant à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Le fondant doit être légèrement ferme sur les bords mais encore moelleux au centre. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits au chocolat ou des biscuits Graham.
Pour cette recette, un moule carré de 20 cm de côté est idéal.
Oui, le fondant peut être congelé. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Kilomètre-0
je le mets de côté pour les mauvais jours
Merci
cuisineenfolie
Gourmand ! !..