Flamiche picarde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les arômes des légumes doucement mijotés se mêlent aux éclats de rire, la flamiche picarde se présente comme une délicieuse invitation au partage. Ce plat savoureux, généreusement garni de poireaux fondants et de fromage, rappelle la chaleur des repas en famille. Facile à préparer, il séduira les gourmets en quête de simplicité et d'authenticité. Parfaite pour un déjeuner convivial ou un dîner réconfortant, cette recette est un véritable hommage à la tradition culinaire du Nord de la France.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème.
- Assurez-vous de bien égoutter les poireaux après les avoir lavés.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez-la avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Servez la flamiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez remplacer le comté par un autre fromage de votre choix.
- Laissez reposer la flamiche quelques minutes avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Poireaux 500 grammes
- Œufs 3
- Lait entier 200 grammes
- Crème allégée 200 grammes
- Beurre 50 grammes
- Comté râpé 50 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper les poireaux en deux dans la longueur, les recouper en deux et les émincer. Mettre à tremper dans un grand volume d'eau froide, nettoyer, rincer et égoutter.
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Étape 2Faire suer les poireaux pendant 25 minutes dans une poêle antiadhésive avec le beurre et assaisonner. Laisser refroidir.
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Étape 3Préchauffer le four à 190 °C chaleur tournante. Mettre la pâte brisée dans un plat à tourte ou un moule à tarte de 28 cm. Piquer avec une fourchette et tapisser de fondue de poireaux. Parsemer de fromage râpé. Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait et la crème. Verser sur la fondue de poireaux. Couper le surplus de pâte pour ne garder qu'un centimètre de bordure et replier sur la flamiche. Enfourner pendant 40 minutes.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
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Étape 10
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Étape 11
Mots-clés: flamiche picarde, fondue de poireaux, poireaux, quiche aux poireaux, recette légère, tarte aux poireaux
Une portion (env. 230 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 25,3 g
Lipides 27,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs des légumes tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
La flamiche picarde est une tarte salée traditionnelle de la région de Picardie en France, à base de poireaux, d'œufs, de lait et de crème, le tout dans une pâte brisée.
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes, mais cela modifiera le goût et la texture de la flamiche.
La flamiche picarde se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de la consommer fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière pour une texture plus riche et crémeuse, mais cela augmentera les calories de la recette.
La flamiche picarde doit être cuite à 190 °C en chaleur tournante pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez préparer la flamiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou l'emmental comme alternative au comté.
Cette recette de flamiche picarde donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme de la ciboulette ou du persil pour rehausser le goût de la flamiche.
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Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
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3 commentaires
La cuisine de Fanie
ah oui il faut vraiment tester alors! bisous
katcelau
il faut que je teste car j en ai souvent entendu parlé mais je ne l est jamais gouté !! bizzz kat
Lauranou