Pain de viande aux noix et noisettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain de viande est un plat traditionnel aux origines multiples. Présent dans de nombreuses cuisines à travers le monde, il est souvent synonyme de repas familiaux réconfortants. Chaque région propose sa propre interprétation, intégrant des ingrédients locaux et des techniques spécifiques.
Pour apporter une touche de croquant, certaines recettes ajoutent des fruits secs comme des noix ou des noisettes. Cela ajoute une texture unique et une profondeur de saveur. Ce mélange astucieux de viande hachée et de fruits secs met en lumière l'ingéniosité des cuisines rustiques, qui exploitent au mieux les ressources disponibles.
Au fil des générations, le pain de viande est devenu un symbole de partage et de convivialité. Il est souvent servi lors de grandes occasions ou de repas du dimanche. Chaque bouchée évoque alors une histoire de tradition, de chaleur familiale et de croquant.
Pour apporter une touche de croquant, certaines recettes ajoutent des fruits secs comme des noix ou des noisettes. Cela ajoute une texture unique et une profondeur de saveur. Ce mélange astucieux de viande hachée et de fruits secs met en lumière l'ingéniosité des cuisines rustiques, qui exploitent au mieux les ressources disponibles.
Au fil des générations, le pain de viande est devenu un symbole de partage et de convivialité. Il est souvent servi lors de grandes occasions ou de repas du dimanche. Chaque bouchée évoque alors une histoire de tradition, de chaleur familiale et de croquant.
Trucs & Astuces
- Préparation des ingrédients : Assurez-vous de bien peler et émincer vos échalotes et votre ail pour une meilleure intégration des saveurs.
- Choix des noix : Utilisez des noix et noisettes fraîches pour un goût plus prononcé et une texture agréable.
- Malaxage : Prenez le temps de malaxer le mélange afin d'obtenir une consistance homogène pour votre pain de viande.
- Cuisson : Pour une cuisson uniforme, préchauffez bien votre four à 180°C avant d'enfourner.
- Vérification de la cuisson : Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne du pain de viande atteint 70°C.
- Repos : Laissez reposer le pain de viande quelques minutes après la cuisson pour qu'il soit plus facile à couper.
- Accompagnement : Servez votre pain de viande avec une sauce au choix ou des légumes rôtis pour un repas complet.
Ingrédients
- Haché 500 grammes
- Noix 10
- Noisettes 10
- Échalotes 2-3
- Ail 2 éclats
- Crème fraîche 200 millilitres
- Beurre - un peu
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Peler et émincer vos échalotes et votre ail.
-
Étape 2Nettoyer vos noix et noisettes.
-
Étape 3Les broyer.
-
Étape 4Dans un saladier, mettre votre haché.
-
Étape 5Y insérer vos échalotes, votre ail ainsi que vos fruits secs.
-
Étape 6Verser votre crème fraîche.
-
Étape 7Poivrer.
-
Étape 8Malaxer bien le tout et en faire un pain.
-
Étape 9Préchauffer votre four à 180°.
-
Étape 10Beurrer un plat allant au four.
-
Étape 11Déposer votre pain de viande.
-
Étape 12Enfourner celui-ci et laisser cuire à chaleur tournante environ 40 minutes.
Mots-clés: fruits secs, noisettes, noix, pain de viande
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge fruité avec des tanins souples, qui complète la richesse du pain de viande sans l'écraser.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et élégant, avec des notes de cerise et de terre, qui s'accorde bien avec les noix et noisettes.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, qui peut équilibrer la texture du pain de viande et la crème fraîche.
Questions fréquentes
Le pain de viande doit cuire à chaleur tournante pendant environ 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait, mais cela peut légèrement modifier la texture.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer un thermomètre à viande au centre ; il doit atteindre 70°C. Sinon, vous pouvez aussi couper le pain de viande pour vérifier qu'il n'est plus rosé à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
Ce pain de viande se marie bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade verte.
Oui, vous pouvez congeler le pain de viande cuit. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez varier les noix ou ajouter des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour une touche sucrée.
Il faut environ 500 g de viande hachée pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de poulet ou de dinde, mais le goût et la texture seront différents.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- nathalie1970 a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- biboudaine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
noanlero
ça a l'air tres bon . comment peut on mangé un pain de viande ,? Quoi comme accompagnement ? merci .
Mamyloumich
Bonsoir biboudaine et Dominique, j'utilise un mélange de porc-boeuf, je devrais le renseigner, mais j'ai tellement l'habitude de mes ingrédients. Bonne soirée à toutes les deux et bisous
ladydomi
Votre recette me paraît délicieuse ; quel viande hachée faut-il utiliser ?
Merci pour votre réponse.
Cordialement.
biboudaine
Très bon mais tu mets que du boeuf ou tu mélanges avec du porc
Mamyloumich
Je t'en prie sert toi annebou. Bonne semaine, bisous. Paty
Anne
Ça donne trop envie !! Je prends aussi. Merci !! Bisous
Mamyloumich
Merci à toutes les deux, je vous souhaite une bonne soirée. Bisous Paty
makiace
Superbe !
nathalie1970
bonne idée, je prend
rosinette
Très beau ton pain de viande