Palette de porc mijotée aux échalotes et vin rouge
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La palette de porc mijotée aux échalotes et au vin rouge est un grand classique de la cuisine traditionnelle française. Ce plat mijoté lentement permet à la viande de s'attendrir et aux saveurs de se développer pleinement. La viande de porc, tendre et savoureuse, se marie parfaitement avec les échalotes fondantes et le vin rouge qui apportent une belle richesse aromatique.
Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat réconfortant incarne toute la convivialité et la chaleur des recettes de terroir. Chaque bouchée est un vrai délice, qui rappelle les bons moments partagés autour de la table.
Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat réconfortant incarne toute la convivialité et la chaleur des recettes de terroir. Chaque bouchée est un vrai délice, qui rappelle les bons moments partagés autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des échalotes fraîches pour un goût plus prononcé.
- Pour une viande encore plus tendre, faites mariner la palette de porc dans le vin rouge quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez une feuille de laurier ou quelques brins de thym pour rehausser les saveurs.
- Servez ce plat avec des légumes de saison ou une purée pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Pour une sauce plus épaisse, retirez le couvercle pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
- Accompagnez ce plat d'un vin rouge similaire à celui utilisé dans la recette.
Ingrédients
- Palette de porc 1
- Échalotes 4
- Oignons grelots 12
- Tomates cerises 6
- Sauce Worcestershire 20 millilitres
- Coulis de tomate 200 millilitres
- Vin rouge 150 millilitres
- Épices à barbecue 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher et émincer les échalotes.
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Étape 2Éplucher et couper en deux les oignons grelots.
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Étape 3Hacher l'ail pelé et réserver.
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Étape 4Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec un fond d'huile d'olive.
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Étape 5Ajouter les oignons grelots et faire colorer quelques minutes.
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Étape 6Ajouter la palette et faire colorer de chaque côté.
-
Étape 7Saupoudrer d'épices à barbecue et déglacer au vin rouge.
-
Étape 8Ajouter les ingrédients restants et cuire à couvert pendant deux heures.
Mots-clés: palette au vin rouge, palette aux échalotes, palette de porc
Une portion (env. 280 g) :
Calories 121 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les plats mijotés, apportant une belle rondeur.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, avec des notes de fruits rouges, qui complétera la richesse de la palette de porc.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant et complexe, avec des arômes de fruits mûrs et d'épices, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La palette de porc doit cuire à couvert pendant deux heures.
Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de viande ou du jus de raisin pour une version sans alcool.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la recette à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou de l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre ou d'autres légumes de votre choix.
Servez la palette de porc avec la sauce et les légumes, accompagnée de pain ou de féculents.
Oui, cette recette est parfaite pour un repas de fête grâce à sa richesse et sa saveur.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- FLaure a trouvé ça très bon.
- gerault a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, zouzou77990 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
gerault
super bon , très moelleux
gerault
j'ai testé cette recette , super bon , j'ai ajouté du fond de veau et des carottes , a refaire sans hésiter
FLaure
Merci, un délice. J'aurai aimé un peu plus de sauce et pourtant j'ai mis 500 ml de vin rouge. Comme tu n'as pas répondu à mon message (sur ton blog) j'ai présenté des pâtes fraîches avec. A la place des épices à barbecue, j'ai utilisé des herbes de Provence.
Doudou42
Beau et appétissant plat!!!! À faire et à refaire !!! Bizz
makiace
Un beau plat j'aime beaucoup la palette de porc
jeanmerode
une bonne recette de palette