Courge butternut carbonara
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'automne, la courge butternut est reine ! Dans cette recette de courge butternut carbonara, elle se marie à merveille avec des lardons, de la crème et du fromage pour un plat savoureux et réconfortant. La douceur naturelle de la courge s'allie à la gourmandise des ingrédients classiques de la carbonara, créant une harmonie parfaite qui réchauffera vos soirées fraîches.
Facile à préparer, ce plat met en valeur les légumes de saison et convient idéalement à un repas convivial entre amis ou en famille. N'hésitez pas à tester cette recette qui séduira les amateurs de saveurs authentiques et généreuses.
Facile à préparer, ce plat met en valeur les légumes de saison et convient idéalement à un repas convivial entre amis ou en famille. N'hésitez pas à tester cette recette qui séduira les amateurs de saveurs authentiques et généreuses.
Trucs & Astuces
- Choisir une courge butternut : Optez pour une courge lourde et ferme, avec une peau lisse et sans taches.
- Cuisson optimale : Pour une texture parfaite, assurez-vous que la courge soit bien tendre après la cuisson au four.
- Épices et assaisonnements : N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon votre goût, et à ajouter d'autres herbes comme du romarin ou de la sauge.
- Utiliser des lardons maigres : Cela permet de réduire la quantité de graisse dans le plat tout en conservant la saveur.
- Fromage : Pour un goût encore plus riche, mélangez plusieurs types de fromages, comme du parmesan ou du gouda, avec l'emmental.
- Garniture : Ajoutez des noix ou des graines grillées sur le dessus avant de servir pour une touche croquante.
Ingrédients
- Courge butternut 1
- Lardons maigres 160 grammes
- Crème épaisse 200 millilitres
- Branche de thym 1
- Sel
- Poivre
- Oignons 2
- Ail moulu 1 cuillère à café
- Emmental râpé 70 grammes
Préparation
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Étape 1Couper la courge en deux, ôter les pépins et la partie filandreuse. Badigeonner d'huile au pinceau, puis enfourner pendant 45 minutes à 180°C. La courge doit être tendre, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson au four ou cuire à la vapeur si vous êtes pressés.
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Étape 2Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les lardons et l'ail, puis laisser cuire jusqu'à obtenir un début de coloration. Baisser le feu et ajouter la crème et le thym. Assaisonner et chauffer pendant 5 minutes à peine. Débarrasser dans un saladier.
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Étape 3À l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, vider la courge butternut. Assaisonner l'intérieur de la courge évidée et les morceaux prélevés. Verser la carbonara sur la chair de courge, mélanger et rectifier l'assaisonnement. Ajouter le fromage râpé et mélanger. Remplir les coques évidées de farce, parsemer de fromage râpé, parmesan et persil, puis passer au four pendant 20 minutes.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
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Étape 10
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Étape 11
Mots-clés: carbonara, courge butternut, courge carbonara, thermomix
Une portion (env. 110 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 3,2 g
Lipides 15,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la courge butternut.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec les lardons et la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse de la carbonara.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 1 heure, incluant 45 minutes de cuisson au four.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de courges comme la courge spaghetti ou la courge musquée, mais le goût et la texture peuvent varier.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de remplir les coques de courge juste avant de les cuire.
Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre les lardons et les remplacer par des champignons ou des légumes grillés.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou d'autres légumes de votre choix pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Vous pouvez utiliser du fromage mozzarella, du cheddar ou tout autre fromage qui fond bien.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- almate a trouvé ça délicieux!.
- Christian a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Christian
Très bonne recette. Je la recommande!!!
almate
Excellent, tout le monde a adoré.
jeanmerode
bonne recette de butternut garcie