Gâteau roulé imprimé "Père Noël" -thermomix-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau roulé imprimé "Père Noël" est parfait pour célébrer les fêtes de fin d'année en beauté. Son design festif et ses saveurs gourmandes raviront petits et grands lors des repas en famille. Ce dessert ludique et délicieux symbolise parfaitement l'esprit de partage et de convivialité de cette période magique. Que ce soit pour Noël ou le réveillon du Nouvel An, ce gâteau apportera une touche sucrée et joyeuse à toutes vos tables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation et une texture plus légère.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que la génoise ne devienne dense.
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter le processus de cuisson et éviter le stress.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de votre four, car une chaleur inégale peut affecter la cuisson.
- Imbibez la génoise rapidement après la cuisson pour qu'elle reste moelleuse et savoureuse.
- Roulez la génoise pendant qu'elle est encore chaude pour éviter qu'elle ne se fissure.
Ingrédients
- Farine - Pâte à cigarette 25 grammes
- Sucre glace - Pâte à cigarette 25 grammes
- Beurre - Pâte à cigarette 25 grammes
- Blanc d'œuf - Pâte à cigarette 25 grammes
- Colorants - Pâte à cigarette
- Farine - Génoise 125 grammes
- Sucre - Génoise 125 grammes
- Œufs - Génoise 4
- Bicarbonate alimentaire - Génoise 1 pincée
- Confiture de fraises - maison Génoise
- Nutella - Garniture 220 grammes
- Noisettes - Garniture 50 grammes
- Eau - Sirop d'imbibage 200 millilitres
- Sucre - Sirop d'imbibage 125 grammes
- Arôme café - facultatif Sirop d'imbibage 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre au micro-ondes, quelques secondes.
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Étape 2Mélanger tous les ingrédients à la petite cuillère.
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Étape 3Séparer dans autant de ramequins que de couleurs choisies et ajouter une pointe de couteau de colorant dans chaque, puis mélanger à la petite cuillère.
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Étape 4Placer dans des cornets ou poches à douilles jetables.
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Étape 5Sur une feuille de cuisson coupée à la taille du tapis silicone, dessiner votre père Noël (ou autre chose !) au centre de la feuille.
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Étape 6Placer au frigo 10 minutes.
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Étape 7Mettre le sucre, l'eau et l'arôme dans une casserole à fond épais.
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Étape 8Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes, puis stopper et réserver.
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Étape 9Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
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Étape 10Dans le bol du robot, placer le fouet et mettre les œufs et le sucre.
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Étape 11Placer le couvercle et programmer 6 minutes/37°C/vitesse 3.
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Étape 12Reprogrammer 6 minutes/vitesse 3 mais sans chauffer.
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Étape 13Ajouter la farine et le bicarbonate, puis placer le couvercle + gobelet et programmer 10 secondes/vitesse 2.
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Étape 14Verser la pâte sur la feuille garnie de pois colorés et lisser.
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Étape 15Enfourner 10 minutes.
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Étape 16Mélanger le nutella et les éclats de noisette et réserver.
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Étape 17Préparer deux linges propres (torchons), passer sous l'eau, essorer, déplier correctement et réserver pour la suite.
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Étape 18Dès la sortie du four de la plaque de génoise, passer une lame de couteau sur le contour pour bien décoller les bords.
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Étape 19Poser l'un des linges humides dessus, une plaque de cuisson ou un plateau par-dessus et retourner l'ensemble.
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Étape 20Démouler délicatement la génoise et déposer l'autre linge humide dessus.
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Étape 21Attendre quelques minutes, retirer le linge et décoller la feuille de cuisson délicatement.
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Étape 22Remettre le linge, le plateau et retourner de nouveau.
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Étape 23Imbiber la génoise au pinceau et garnir de nutella.
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Étape 24Rouler la génoise par le côté le moins long, en serrant et en vous aidant du torchon.
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Étape 25Laisser refroidir une dizaine de minutes si possible.
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Une portion (env. 160 g) :
Calories 478 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 70,4 g
Lipides 14,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La génoise doit cuire pendant 10 minutes à 175°C en chaleur tournante.
Le gâteau roulé peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le Nutella par d'autres garnitures comme de la crème pâtissière, de la confiture ou du chocolat fondu.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à cigarette à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Pour éviter que la génoise ne se casse, assurez-vous de l'imbiber suffisamment avec le sirop et roulez-la doucement en utilisant un torchon.
Oui, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires en gel ou liquides selon votre préférence.
Utilisez environ 200 ml de sirop d'imbibage pour bien imbiber la génoise.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau roulé, mais il est préférable de le faire sans la garniture.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits secs à la garniture pour plus de saveur.
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