Number Cake - Coeur

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https://www.youtube.com/watch?v=6Y7Ow3Obi9M&t=290s

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Pour les meringues :

1. Montez les blancs en neige dans 2 min puis ajoutez le sucre sans cesser de battre.

2. Continuer à battre pendant 10 min.

3. Ajoutez à la maryse le sucre glace.

4. Pochez vos meringues à la forme souhaitée.

5. Enfournez 5 min à 180° puis 10 min à 90°C (si elles sont petites, sinon, prolongez la cuisson).

Pour la pâte sablée :

1. Mélangez le beurre mou avec le sucre.

2. Ajoutez l'oeuf et battez, puis ajoutez votre vanille.

3. Ajoutez peu à peu la farine.

4. Reservez 1h au frais avant de travailler la pâte.

5. Découpez deux coeurs d'environ 20/30 cm.

6. Enfournez 15 min à 180C.

Pour la crème pâtissière :

1. Chauffez le lait avec le sucre vanillé.

2. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

3. Mélangez le sucre aux jaunes et battez pour faire blanchir.

4. Ajoutez la maïzena peu à peu en battant.

5. Mélangez la gélatine réhydratée au lait chaud.

6. Ajoutez le lait au mélange sucre/lait/maïzena.

7. Versez le tout dans une casserole et chauffez à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

8. Filmez au contact et laissez refroidir 15 min au frais.

9. Montez la crème en chantilly et ajoutez-la à la crème pâtissière refroidie.

Pour le montage :

Disposez votre premier coeur puis pochez une couche de crème.

Ajoutez une bonne quantité de fruits frais (fraises, framboises, myrtilles...).

Recouvrir du 2 ème coeur et recommencez l'opération avec la crème et les fruits en les disposant de manière artistique ^^.

Ils ont envie d'essayer