Fondant au chocolat sans gluten
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat sans gluten est un vrai régal pour les amateurs de chocolat noir, riche et savoureux. Sa texture fondante et son goût intense en font un dessert inoubliable. En utilisant de la poudre d'amande, cette recette apporte une touche subtile qui sublime le chocolat.
Simple à réaliser et délicieux, ce gâteau sans gluten est parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser. Une belle invitation à la gourmandise à partager sans modération !
Simple à réaliser et délicieux, ce gâteau sans gluten est parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser. Une belle invitation à la gourmandise à partager sans modération !
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le fondant, il doit rester moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Servez avec une boule de glace ou de la crème chantilly pour un contraste de textures.
- Pour une version encore plus gourmande, incorporez des éclats de noisettes ou de noix.
- Préparez-le la veille pour que les saveurs se développent et que le fondant soit encore meilleur.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile.
Ingrédients
- Chocolat noir 340 grammes
- Beurre 300 grammes
- Œufs 7
- Poudre d'amande 110 grammes
- Sucre 100 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 160 °C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en dés dans un saladier. Faire fondre au micro-ondes pendant 2 minutes selon votre micro-ondes.
-
Étape 3Mélanger au fouet à main, ajouter le sucre puis les œufs, deux par deux, en mélangeant à chaque fois. Ajouter la poudre d'amandes, mélanger et verser dans un moule chemisé. Enfourner pendant 35 minutes, sortir et laisser refroidir complètement. Idéalement, placer une nuit au frigo, 4 heures si vous êtes pressés.
Mots-clés: chocolat, fondant chocolat, fondant sans gluten, sans gluten
Une portion (env. 120 g) :
Calories 576 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 20,4 g
Lipides 46,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits mûrs et de fleurs, qui équilibre la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby ou Tawny): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de noix, qui complète la texture fondante du gâteau.
- Côteaux du Languedoc (rouge): Un vin rouge fruité et épicé qui apporte une belle structure et contraste avec la douceur du chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la texture et le goût du fondant, le rendant plus sucré.
Le fondant doit être légèrement ferme sur les bords et encore un peu tremblotant au centre. Il continuera à cuire un peu en refroidissant.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose.
Oui, il est même recommandé de le préparer la veille pour qu'il ait le temps de bien refroidir et de se raffermir au réfrigérateur.
Conservez le fondant au chocolat dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des éclats de caramel ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Oui, cette recette est sans gluten car elle utilise de la poudre d'amande au lieu de farine.
Laissez le fondant refroidir complètement avant de le démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords et retournez-le délicatement.
Oui, vous pouvez congeler le fondant. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique.
Un café noir, un thé noir ou un verre de vin rouge se marient très bien avec le fondant au chocolat.
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