Fondant au chocolat sans gluten
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant au chocolat sans gluten est une variante délicieuse d'un dessert classique. Ce délice, originaire de France, a toujours occupé une place de choix dans la gastronomie française. Il symbolise la richesse et l'élégance des recettes traditionnelles.
En remplaçant la farine par de la poudre d'amande, cette recette s'adapte aux personnes intolérantes au gluten. De plus, elle apporte une texture unique et un goût d'amande subtil. Souvent partagé lors de fêtes et d'occasions spéciales, le chocolat est synonyme de célébration.
Au fil des générations, le fondant au chocolat a su séduire de nombreux palais, devenant un incontournable des tables sucrées. Ce dessert incarne l'héritage culinaire tout en illustrant l'adaptabilité de la cuisine moderne.
En remplaçant la farine par de la poudre d'amande, cette recette s'adapte aux personnes intolérantes au gluten. De plus, elle apporte une texture unique et un goût d'amande subtil. Souvent partagé lors de fêtes et d'occasions spéciales, le chocolat est synonyme de célébration.
Au fil des générations, le fondant au chocolat a su séduire de nombreux palais, devenant un incontournable des tables sucrées. Ce dessert incarne l'héritage culinaire tout en illustrant l'adaptabilité de la cuisine moderne.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense.
- Ne pas trop cuire le fondant, il doit rester moelleux à l'intérieur.
- Attendez que le gâteau refroidisse complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une boule de glace ou de la crème chantilly pour un contraste délicieux.
- Ajoutez une pincée de piment ou de fleur de sel pour rehausser les saveurs.
- Conservez le fondant au réfrigérateur pour une texture encore plus fondante.
- Pour une version encore plus gourmande, incorporez des noix ou des éclats de caramel.
Ingrédients
- Chocolat noir 340 grammes
- Beurre 300 grammes
- Œufs 7
- Poudre d'amande 110 grammes
- Sucre 100 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 160 °C chaleur tournante.
-
Étape 2Mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en dés dans un saladier, puis faire fondre au micro-ondes pendant 2 minutes selon votre micro-ondes.
-
Étape 3Mélanger au fouet à main, ajouter le sucre puis les œufs, deux par deux, en mélangeant à chaque fois. Ajouter la poudre d'amandes, mélanger et verser dans un moule chemisé. Enfourner pendant 35 minutes, sortir et laisser refroidir complètement. Idéalement, placer une nuit au frigo, ou 4 heures si vous êtes pressés.
Mots-clés: chocolat, fondant chocolat, fondant sans gluten, sans gluten
Une portion (env. 120 g) :
Calories 576 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 20,4 g
Lipides 46,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apportera des notes de fruits rouges et de chocolat, complétant ainsi la richesse du fondant.
- Porto: Un Porto, particulièrement un Ruby, qui offre une belle structure et des arômes de fruits noirs, s'accordera parfaitement avec le chocolat.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui avec sa douceur et ses notes de miel, équilibrera la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera la texture et le goût du fondant, le rendant plus sucré.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Le fondant au chocolat peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des éclats de chocolat ou des fruits secs pour varier les saveurs.
Le fondant est délicieux servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une version sans œufs, vous devrez trouver un substitut approprié.
Un moule à gâteau en métal ou en silicone de 24 cm de diamètre est recommandé pour une cuisson uniforme.
Le fondant est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez congeler le fondant au chocolat. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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