Côtes de porc marinées à l'ail, cuites au four

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Les côtes de porc marinées à l'ail, cuites au four, apportent des saveurs robustes et réconfortantes. Cette recette, pour 2 personnes, met à l'honneur l'art de la marinade. Ce procédé ancien permet d'attendrir la viande tout en lui conférant des arômes riches et variés.

L'ail, ingrédient phare de cette préparation, est souvent utilisé dans les cuisines méditerranéennes pour rehausser les plats de viande. À travers les âges, ces saveurs se sont imposées comme un incontournable des repas familiaux, évoquant chaleur et convivialité autour de la table.

Trucs & Astuces

  • Marinade : Laissez mariner les côtes de porc au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.
  • Température du four : Assurez-vous que le four est bien préchauffé à 190°C avant d'y mettre la viande pour une cuisson uniforme.
  • Arrosage : N'oubliez pas d'arroser régulièrement la viande avec la marinade pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne se dessèche.
  • Accompagnement : Les pommes de terre peuvent être remplacées par d'autres légumes de saison pour varier les plaisirs.
  • Service : Servez les côtes de porc avec un peu d'ail confit pour rehausser les saveurs.
  • Sauce : Ajoutez une touche de sauce piquante à la sriracha pour ceux qui aiment les plats relevés.

Ingrédients

  • Côtes de porc 2
  • Sel
  • Poivre à l'ail
  • Gingembre 2 centimètres
  • Gousses d'ail 3
  • Jus de citron 2 cuillères à soupes
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupes

Préparation

  1. Étape 1
    Préparer une marinade avec l’huile, le jus de citron, le gingembre râpé, le sel, le poivre, éplucher et hacher les gousses d'ail, les ajouter à la marinade, bien mélanger.
  2. Étape 2
    Badigeonner les côtes de porc avec cette marinade, les déposer dans un plat allant au four, bien recouvrir avec la marinade, bien badigeonner la viande, couvrir et laisser reposer 2 heures environ.
  3. Étape 3
    Préchauffer le four à 190°C puis faire cuire entre 30 et 40 minutes, selon la grosseur des côtes, en les remuant de temps en temps.
  4. Étape 4
    Arroser régulièrement la viande avec la marinade. Quand la viande est cuite, la retirer dans le plat et réserver. En accompagnement, couper en gros cubes 3 pommes de terre, les déposer dans le reste de la marinade et les mettre au four pendant 20 minutes à 150° en les remuant de temps en temps.
  5. Étape 5
    Servir tiède, écraser quelques gousses d'ail confit pour accompagner les côtes de porc et ne pas oublier la petite sauce piquante à la sriracha.
recette Côtes de porc marinées à l'ail, cuites au four


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Accord mets et vin

  • Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui complémente bien la richesse du porc.
  • Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui équilibre la marinade à l'ail et au citron.
  • Grenache: Un vin rouge fruité avec des tanins doux, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs épicées et sucrées de la marinade.

Questions fréquentes

Il est recommandé de laisser mariner les côtes de porc pendant environ 2 heures.
Le four doit être préchauffé à 190°C.
Les côtes de porc doivent cuire entre 30 et 40 minutes, selon leur épaisseur.
Oui, cette marinade peut également convenir à d'autres viandes comme le poulet ou l'agneau.
Les côtes de porc sont bien cuites lorsque leur température interne atteint 63°C et que la viande est bien dorée.
Des pommes de terre rôties ou une salade verte sont d'excellents accompagnements.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Oui, vous pouvez cuire les côtes de porc à la poêle à feu moyen, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Les côtes de porc cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
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3 commentaires

Invité

J'ai rajouté du miel.. Excellent !

Ma truffe 2

oh que ta recette me plait , alors je te l'a pique ,bizzzzzzzzz

LynnieS

C'est très appétissant et ça doit être très bon !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.

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