ACCRAS de TOMATES CERISES ENSOLEILLÉES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les accras de tomates cerises ensoleillées sont des petites boules de joie qui apportent du bonheur à chaque bouchée. Chaque tomate est entourée d'un délicieux fromage et enveloppée dans une robe croustillante. Ces petites merveilles se transforment en véritables étoiles du goût, prêtes à ravir les papilles.
Présentées sur des piques apéritifs, elles feront le bonheur des convives, comme des enfants lors d'une fête foraine. Cette recette est idéale pour 6 personnes.
Présentées sur des piques apéritifs, elles feront le bonheur des convives, comme des enfants lors d'une fête foraine. Cette recette est idéale pour 6 personnes.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates cerises bien mûres pour un goût sucré et savoureux.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment pour un peu de piquant.
- Utilisez de l'huile chaude pour une friture parfaite, cela rendra les accras croustillants.
- Servez avec une sauce comme une sauce au yaourt ou une sauce piquante pour rehausser les saveurs.
- Préparez à l'avance et conservez au réfrigérateur avant de frire pour gagner du temps.
- Variez les fromages en utilisant du fromage de chèvre ou du feta pour une touche différente.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour garantir une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Tomates cerises 500 grammes
- Fromage à tartiner - nature ou ail & fines herbes, ou de la mozzarella coupée en cubes 250 grammes
- Sel
- Poivre
- Basilic
- Tiges d'oignons verts
- Œufs 2
- Chapelure - ou des biscottes écrasées 100 grammes
- Huile de tournesol - pour friture
Préparation
-
Étape 1Coupez les tomates au niveau du pédoncule, videz les graines et la membrane centrale, hachez le basilic ou les tiges d'oignons verts, mélangez-les au fromage, farcissez les tomates, salez et poivrez.
-
Étape 2Battez les œufs en omelette, étalez la chapelure dans une assiette, puis trempez les tomates dans l'œuf et ensuite dans la chapelure, en renouvelant l'opération œufs/chapelure.
-
Étape 3Chauffez la poêle, versez l'huile et faites frire les tomates de chaque côté. Laissez égoutter sur une grille et servez tiède.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 23,8 g
Lipides 9,5 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète parfaitement la douceur des tomates cerises et la richesse du fromage.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui apporte une belle acidité et équilibre les saveurs des accras.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais avec des notes de fruits qui s'harmonise bien avec la texture crémeuse du fromage et le croustillant de la chapelure.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à tartiner ou même du fromage râpé selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les tomates farcies à l'avance et les frire juste avant de servir.
Conservez les accras dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ils se marient bien avec une sauce au yaourt, une sauce tomate ou une salade fraîche.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de farine de pois chiche et d'eau, et utiliser un fromage végétalien.
L'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive pour une saveur différente.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme l'origan pour plus de saveur.
Cette recette est conçue pour servir environ 6 personnes.
Merci !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
merci beaucoup, bonne journée! bisous
cuisineenfolie
Original ! Bisous