ACCRAS de TOMATES CERISES ENSOLEILLÉES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les accras de tomates cerises ensoleillées sont des petites boules de joie qui apportent du bonheur à chaque bouchée. Chaque tomate est entourée d'un délicieux fromage et enveloppée dans une robe croustillante. Ces petites merveilles se transforment en véritables étoiles du goût, prêtes à ravir les papilles.
Présentées sur des piques apéritifs, elles feront le bonheur des convives, comme des enfants lors d'une fête foraine. Cette recette est idéale pour 6 personnes.
Présentées sur des piques apéritifs, elles feront le bonheur des convives, comme des enfants lors d'une fête foraine. Cette recette est idéale pour 6 personnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates cerises bien mûres pour un goût optimal.
- Pour une texture encore plus croustillante, doublez la couche de chapelure.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment pour un peu de piquant.
- Servez avec une sauce dip à base de yaourt pour équilibrer les saveurs.
- Faites frémir l'huile à la bonne température pour éviter que les tomates ne soient trop grasses.
- Pour une version plus légère, faites cuire au four au lieu de frire.
- N'hésitez pas à varier les fromages pour des saveurs différentes.
Ingrédients
- Tomates cerises 500 grammes
- Fromage à tartiner nature ou ail & fines herbes - ou de la mozzarella coupée en cubes 250 grammes
- Sel
- Poivre
- Basilic
- Tiges d'oignons verts
- Œufs 2
- Chapelure - ou des biscottes écrasées 100 grammes
- Huile de tournesol - pour friture
Préparation
-
Étape 1Coupez les tomates au niveau du pédoncule, videz les graines et la membrane centrale. Hachez le basilic ou les tiges d'oignons verts et mélangez-les au fromage. Farcissez les tomates, salez et poivrez. Battez les œufs en omelette et étalez la chapelure dans une assiette.
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Étape 2Trempez les tomates dans l'œuf, puis dans la chapelure. Renouvelez l'opération œufs/chapelure.
-
Étape 3Chauffez la poêle, versez l'huile et faites frire les tomates de chaque côté. Laissez égoutter sur une grille et servez tiède.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 273 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 23,8 g
Lipides 9,5 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur des tomates cerises.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les accras, apportant une belle fraîcheur.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, avec une belle acidité qui équilibre le crémeux du fromage à tartiner.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à tartiner ou même du fromage râpé selon vos préférences.
Oui, vous pouvez farcir les tomates et les enrober de chapelure à l'avance, puis les frire juste avant de servir.
Les accras peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ils sont délicieux servis tièdes, accompagnés d'une sauce dip comme une sauce au yaourt ou une sauce tomate.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du piment pour un goût plus relevé.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, tant que vous utilisez un fromage sans présure animale.
L'huile de tournesol est recommandée, mais vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive pour une saveur différente.
Cette recette sert environ 6 personnes.
Ça a l'air bon !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
merci beaucoup, bonne journée! bisous
cuisineenfolie
Original ! Bisous