Gratin de poisson aux légumes
4 Commentaires
250 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de poisson aux légumes est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, parfait pour un repas réconfortant en famille. Cette recette met à l'honneur le poisson, ingrédient incontournable des régions côtières, accompagné de légumes de saison comme les pommes de terre et les tomates. À l'origine, ce gratin était préparé avec des produits frais du marché, ce qui lui confère toute sa saveur authentique.
Les herbes aromatiques, comme le persil, et les épices, notamment le safran, apportent une touche parfumée et raffinée à ce plat. Simple à réaliser et délicieux, ce gratin est aujourd'hui un classique apprécié de tous.
Les herbes aromatiques, comme le persil, et les épices, notamment le safran, apportent une touche parfumée et raffinée à ce plat. Simple à réaliser et délicieux, ce gratin est aujourd'hui un classique apprécié de tous.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poissons frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Utilisez des légumes de saison pour maximiser la saveur et la qualité de votre gratin.
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus savoureuse.
- Variez les herbes en ajoutant du thym ou de l'aneth pour une touche aromatique différente.
- Servez avec une sauce à base de yaourt ou de citron pour équilibrer le plat.
- Préparez à l'avance et réchauffez au four pour un repas pratique.
- Ne surchargez pas le plat pour garantir une cuisson uniforme des ingrédients.
Ingrédients
- Filets de poisson - cabillaud, thon ... 600 grammes
- Pommes de terre 700 grammes
- Tomates 2
- Citron 1
- Bouillon de légumes 15 centilitres
- Chapelure 2 cuillères à soupes
- Gousses d'ail 2
- Persil
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Safran - pointe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
-
Étape 2Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un plat et arrosez avec la moitié d'huile et le bouillon parfumé de safran. Salez légèrement. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
-
Étape 3Posez les filets de poisson sur les pommes de terre. Déposez dessus les tomates et le citron coupés en rondelles. Salez, poivrez. Parsemez de chapelure mélangée avec l'ail et le persil hachés. Arrosez d'huile. Laissez cuire encore 20 minutes.
Mots-clés: gratin
Une portion (env. 480 g) :
Calories 573 kcal
Protéines 38,2 g
Glucides 38,2 g
Lipides 19,1 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec le poisson et les légumes, tout en équilibrant la richesse du gratin.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique soulignera les saveurs du citron et des tomates, tout en offrant une belle acidité.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et floral complétera parfaitement le plat, ajoutant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des filets de cabillaud, de thon ou tout autre poisson blanc de votre choix.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des légumes comme des courgettes ou des carottes, mais le temps de cuisson peut varier.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos préférences, comme du thym ou du romarin.
Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou omettez-la.
Cette recette donne environ 4 portions.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Oui, un bouillon de légumes fait maison ajoutera encore plus de saveur à votre gratin.
Merci !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
riri
C'est super merci
bcha
Je précuis les pommes de terre dans du lait pour les rendre moëleuses et je continue la recette comme indiquée.Excellente recette qui ravit petits et grands.Merci.
uchimakikomi
Délicieuse recette, mais en fonction de la variété de pomme de terre choisie, faites les cuire plus longtemps. 20 min c'est parfois trop juste .
michael
ajoute des graines de fenouil cé vraiment top!!!!!!!