Salade alsacienne
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La salade alsacienne est un plat emblématique de la région. Souvent servie lors des repas familiaux et des fêtes, elle reflète l'influence de la cuisine allemande. Ce plat savoureux intègre des ingrédients simples comme le cervelas et le fromage râpé.
Préparée traditionnellement pour profiter des produits locaux et saisonniers, elle met en valeur la richesse du terroir alsacien. Aujourd'hui, la salade alsacienne est toujours appréciée pour sa fraîcheur et son caractère convivial. Elle réunit les convives autour d'une assiette colorée.
Préparée traditionnellement pour profiter des produits locaux et saisonniers, elle met en valeur la richesse du terroir alsacien. Aujourd'hui, la salade alsacienne est toujours appréciée pour sa fraîcheur et son caractère convivial. Elle réunit les convives autour d'une assiette colorée.
Trucs & Astuces
- Préparez la salade à l'avance pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
- Utilisez des cervelas de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Variez les légumes en ajoutant des poivrons ou des radis pour plus de croquant.
- Servez avec du pain frais pour compléter le repas.
- Ne négligez pas la vinaigrette, un bon mélange d'huile et de vinaigre est essentiel.
Ingrédients
- Cervelas 3
- Oeufs durs - coupés en quartiers 2
- Feuilles de laitue
- Gruyère 150 grammes
- Oignon 1
- Tomate - coupée en quartiers 1
- Persil
- Vinaigrette
- Cornichons 2
Préparation
-
Étape 1Faire cuire l'œuf dur, retirer la peau des cervelas et les couper en deux dans la longueur.
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Étape 2Faire des incisions régulières sur la partie bombée sans trancher jusqu'au bout, pour permettre à la vinaigrette de pénétrer.
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Étape 3Poser des feuilles de laitue sur le plat, râper le gruyère avec la râpe à gros trous.
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Étape 4Disposer le gruyère au centre du plat, mettre les 1/2 cervelas autour, ainsi que les quarts d'œuf, de tomates et les cornichons.
-
Étape 5Disposer des rondelles d'oignons, et verser la vinaigrette.
-
Étape 6Préparer ce plat quelques heures à l'avance pour que la saucisse absorbe bien la vinaigrette.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 408 kcal
Protéines 26,5 g
Glucides 4,8 g
Lipides 28,9 g
Publié par misterhyde
Accord mets et vin
- Riesling d'Alsace: Un vin blanc sec, fruité et floral qui complète parfaitement la richesse des cervelas et la fraîcheur de la salade.
- Pinot Gris: Un vin blanc avec une belle rondeur et des arômes de fruits mûrs, qui s'accorde bien avec le fromage et la vinaigrette.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes épicées et florales, qui rehausse les saveurs de la salade alsacienne.
Questions fréquentes
Pour obtenir des œufs durs parfaits, placez les œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillante, retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer pendant 9 à 12 minutes selon la taille des œufs. Ensuite, plongez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer le cervelas par d'autres types de saucisses, comme des saucisses de Francfort ou des saucisses de poulet, selon vos préférences.
Pour une vinaigrette simple, mélangez 3 parts d'huile d'olive pour 1 part de vinaigre, ajoutez du sel, du poivre et éventuellement un peu de moutarde pour plus de goût.
Oui, il est recommandé de préparer la salade quelques heures à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien et que le cervelas absorbe la vinaigrette.
Vous pouvez utiliser de la laitue romaine, de la laitue iceberg ou même un mélange de jeunes pousses pour ajouter de la variété à votre salade.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des radis ou des concombres pour plus de croquant et de couleur.
Cette recette sert généralement 4 personnes, mais cela peut varier en fonction des portions.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette aux portions que vous prévoyez de conserver pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages comme l'emmental ou le cheddar, selon vos goûts.
Merci !
7 commentaires
Domino19
A faire j'aime beaucoup
makiace
Hummm belle à croquer cette salade
Mamypatou
Quelle belle présentation ! Elle fait envie cette salade.
ladyofnight
belle salade avec ce temps cela fait du bien
jeanmerode
une belle et bonne salade,joli dressage,bravo
Mamyloumich
Je suis tout à fait d'accord, j'en reste sans voix. Elle est magnifique et vu les ingrédients, elle doit être bonne. Bisous, Paty
cuisineenfolie
Ohhh comme elle est belle !!!! Très joliment dressée bravo