TAJINE AUX PRUNEAUX ET ABRICOTS
Une recette d'entrée maison par الجزائر
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
4 morceaux de viande ( épaule de veau ) 100 g de pruneaux100 g d'abricot sec2 oignonsCoriandre et persil1 bâton de cannelleHuile d'oliveSafran, cannelle, gingembresel et poivre2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger3 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Dans une marmite mettre la viande, l'oignon, le persil, coriandre, l'huile d'olive, sel, poivre, safran, gingembre et le bâton de cannelle.
Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, couvrir d'eau et faire cuire à couvert 40 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite et la viande bien cuite.
Laver les pruneaux, les abricots les mettre à cuire dans une casserole avec un peu d'eau pendant 5 à 10 minutes puis les égoutter.
Dans une casserole mettre 2 à 3 cuillère de sauce de viande avec le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger puis laisser mijoter un peu y mettre les pruneaux et les abricots et laisser le tout caraméliser.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 24,7 g
Lipides 9,1 g
Publié par الجزائر
