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Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques flambées au whisky

Une recette de plat facile et rapide par les recettes de bé

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

500 g de tagliatelles fraîches250 g de noix de Saint-Jacques1 gousses d’ailQuelques brins de persil frais20 cl de crème fleurette1 petit verre de whiskySel, poivreUn filet d’huile d’olive ou une noix de beurre

Préparation

Faites chauffer un filet d’huile d’olive (ou une noix de beurre) dans une poêle. Faites-y revenir les gousses d’ail finement hachées avec le persil ciselé pendant 30 secondes, juste le temps de libérer les arômes.

Ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites-les cuire à feu moyen :

4 à 5 minutes si elles sont grosses,

2 à 3 minutes si elles sont plus petites.
La chair doit rester tendre. Salez et poivrez.

Hors du feu, versez le whisky dans la poêle, puis faites flamber (attention à bien éloigner la hotte lors de cette étape).

Une fois les flammes éteintes, remettez la poêle sur feu doux. Ajoutez la crème fleurette et laissez mijoter 1 à 2 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et ajoutez un peu de persil frais pour la touche finale.

Pendant la cuisson des noix de Saint-Jacques, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée (3 à 4 minutes si elles sont fraîches). Égouttez-les.

Servez les tagliatelles nappées de la sauce aux Saint-Jacques.

Astuce : Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes roses décortiquées : c’est tout aussi savoureux et plus économique.

Mots-clés: Tagliatelles crevettes noix de Saint-Jacques

Une portion (env. 240 g) :
Calories 624 kcal Protéines 24,4 g Glucides 85,4 g Lipides 14,6 g

Publié par les recettes de bé

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