Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les tagliatelles aux noix de Saint-Jacques, c'est la recette parfaite pour un repas de fête qui sent bon la mer et la gourmandise. Idéales pour un dîner chic ou une occasion spéciale, elles marient à merveille la douceur des noix de Saint-Jacques à la texture fondante des pâtes fraîches. Ce plat raffiné saura ravir les papilles des plus fins gourmets et apportera une belle touche d'élégance à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire les Saint-Jacques, elles doivent rester tendres.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Incorporez des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette pour plus de fraîcheur.
- Servez immédiatement après la cuisson pour éviter que les pâtes ne collent.
- Utilisez de l'eau salée pour cuire les tagliatelles afin d'améliorer leur goût.
- Garnissez avec du parmesan râpé pour une touche crémeuse supplémentaire.
Ingrédients
- Tagliatelles 250 grammes
- Noix de Saint-Jacques 20
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Champignons de Paris - coupés en morceaux 10
- Gousse d'ail 1
- Persil
- Crème fraîche 200 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les tagliatelles al dente selon les instructions du paquet.
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Étape 2Dans une poêle, faire dorer les noix de Saint-Jacques dans de l'huile d'olive.
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Étape 3Ajouter les champignons de Paris, 1 gousse d'ail émincée, le persil haché et la crème fraîche. Saler et poivrer au goût.
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Étape 4Présenter les pâtes dans des assiettes et disposer les Saint-Jacques aux champignons dessus.
Mots-clés: pates, saint jacques
Une portion (env. 110 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 2,2 g
Lipides 35,8 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la douceur des noix de Saint-Jacques.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibre la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec des arômes d'agrumes, parfait pour accompagner les saveurs délicates des champignons et des pâtes.
Questions fréquentes
Les tagliatelles doivent être cuites al dente, ce qui prend généralement entre 8 à 10 minutes selon les instructions du paquet.
Oui, vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes ou des pétoncles, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de préparer les tagliatelles et la sauce juste avant de servir pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie bien avec les noix de Saint-Jacques.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des petits pois pour plus de couleur et de saveur.
La recette indique 20 cl de crème fraîche, ce qui est suffisant pour enrober les pâtes et les noix de Saint-Jacques.
Oui, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de poivre rouge pour donner un peu de piquant à la sauce.
Le persil plat est généralement recommandé pour sa saveur, mais vous pouvez également utiliser du persil frisé.
Oui, vous pouvez utiliser des tagliatelles sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
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2 commentaires
Henri
D'une grande finesse. Attention aux St Jacques. De mon côté, je mets du beurre dans l'huile d'olive (le beurre très chaud ne brûle pas ainsi) pour les saisir et je les mets de côté au chaud (50° - 60 °) et je les intègre dans la crème champignon au final. Ainsi, la St Jacques reste moelleuse.
voh
une découverte a 46 ans je n'avais jamais manger de st jacques. Mon mari a apprécier les enfants eux dès que l'on sort des entiers battus c'est plus compliqué