Saumon Wellington en croûte feuilleté
Crème au épinards
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 pâte feuilletée du commerce 400 gr de filet de saumon en pavé 1 belle échalote30 gr de beurre 1 gousse d’ail 80 gr d’épinards frais 120 gr de mascarpone 10 cl de vin blanc20 gr de parmesan Rapée Sel et poivre du moulin
Préparation
Dans une poêle faire fondre le beurre et y mettre à revenir l’échalote et l’ail hachés.
Ajouter le vin blanc. Bien mélanger et laisser réduire 5 minutes.
Ajouter ensuite les épinards frais et les laisser ramollir (environ 3 minutes). Ajouter ensuite le parmesan et le mascarpone. Bien mélanger. Laisser refroidir.
Préchauffer votre four à 180•c.
Ôter la peau du saumon et le mettre au centre de votre pâte feuilletée. Ajouter par dessus votre préparation,
Rabattre la pâte feuilletée afin d’envelopper le saumon et tourner le. Le disposer sur une feuille de papier cuisson.
Dorer au jaune d’œuf battu et décorer à l’aide d’un couteau pointu.
Faire cuire 30 minutes au centre de votre four, votre feuilleté doit être bien doré.
Mots-clés: beurre, croûte, échalote, épinard, mascarpone, parmesan, pâte feuilletée, Saumon
Une portion (env. 250 g) :
Calories 670 kcal
Protéines 30,1 g
Glucides 30,1 g
Lipides 42,7 g
Publié par choupette two
