Ô Délices De Nanou

Poulet au Chutney d'abricots

Name: Poulet au Chutney d'abricots
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ramequins; 2 grands bols; 1 moyen bol; Planche à découper; Verre doseur; Moyenne casserole + couvercle; Petite casserole; 1 cuillère à soupe; 1 cuillère à café; 1 fourchette; Wok; 4 filets de poulet coupés en dés de 2 cm; 300 g de semoule moyenne Regia; 120 g de Chutney d'abricots; 2 poivrons jaunes émincés en fines tranches de 3 mm; 350 ml de bouillon de volaille; 40 cl de crème liquide; 2 càc d'épices Zaatar; 20 g de beurre; 2 oignons émincés; 4 gousses d'ail émincées finement; 2 càs de vinaigre de riz; 1 poignée d'amandes effilées; 2 poignées de persil frais haché; Huile d'olive extra vierge; Sel & poivre

Aux saveurs indiennes

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

Matériel:

2 ramequins
2 grands bols
1 moyen bol
Planche à découper
Couteau de cuisine
Verre doseur
Moyenne casserole + couvercle
Petite casserole
1 cuillère à soupe
1 cuillère à café
1 fourchette
Wok

Ingrédients:

4 filets de poulet coupés en dés de 2 cm
300 g de semoule moyenne Regia
120 g de Chutney d'abricots
2 poivrons jaunes émincés en fines tranches de 3 mm
350 ml de bouillon de volaille
40 cl de crème liquide
2 càc d'épices Zaatar
20 g de beurre
2 oignons émincés
4 gousses d'ail émincées finement
2 càs de vinaigre de riz
1 poignée d'amandes effilées
2 poignées de persil frais haché
Huile d'olive extra vierge
Sel & poivre

Préparation

Dans la petite casserole, préparer le bouillon de volaille et le garder à petits bouillons.

Dans la moyenne casserole sur feu doux faire fondre le beurre et ajouter la semoule + 1 càc d'épices Zaatar. Bien mélanger quelques secondes. Couper le feu.

Tapoter la casserole pour que la semoule s'aplanisse sans la tasser. Verser le bouillon jusqu'à ce qu'il dépasse d'environ 1 mm au-dessus de la semoule. Couvrir et laisser gonfler sans mélanger.

Dans le wok sur feu moyen, faire revenir dans un filet d'huile d'olive les dés de poulet sur chaque face en laissant le coeur légèrement rosé. Les mettre de côté dans un grand bol.