PENNE ZITI RIGATE AL NDUJA & PECORINO
Pâtes façon calabraise.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
160 g Penne ziti rigate2 oignons300 g purée de tomates maison15 ml huile d'olive80 g de nduja60 g pecorino
Préparation
Râper très finement le pecorino. Réserver.
Dans une sauteuse, faire suer les oignons très finement émincés dans l'huile d'olive, sans les colorer.Ajouter le nduja auquel vous aurez préalablement ôté la peau, et détaillé en petits morceaux.
Mélanger et cuire +/- 2 minutes en remuant.
Ajouter la purée de tomates.
Porter à frémissements, laisser mijoter à feu doux, semi découvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe +/- 15 mn.
Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes al dente.
Les égoutter en veillant à conserver 150 ml de l'eau de cuisson.
Hors du feu, ajouter la moitié du pecorino dans la sauce et remuer rapidement pour l'incorporer.
Rajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Servir aussitôt, avec le reste du pecorino à proximité pour en parsemer sur le dessus de l'assiette.
Je ne sale pas.... Pecorino.
Je ne rajoute pas de poivre : nduja suffisamment épicé pour relever la sauce.
Mots-clés: nduja, pecorino, penne rigate, plat complet, sauce tomate maison
Publié par Une Faim de Lou
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- chipi trouve que ça a l'air rudement bon.
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