Les cuisines du monde permettent de faire voyager nos papilles.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
250 g de boeuf haché 5 %1 oignon blanc1 belle gousse d’ail1/2 càc thym séché1/2 càc sésame1/2 càc de cumin1/2 càc d'origan1/2 càc de paprika2 càs de persil frais haché2 càs de menthe fraîche hachée1 càc d’huile d’olive25 g de chapelure maisonSel,Poivre du moulin.
Préparation
Eplucher l'oignon et l'ail.
Dégermer la gousse d'ail.
Laver et équeuter le persil et la menthe.
Passer l'ensemble au mixer et hacher (pas trop fin). Réserver.
Dans un saladier, déposer le boeuf haché, les aromates, les épices.
Mélanger.
Saler, poivrer incorporer la chapelure et bien mélanger à nouveau.
Former des petits boudins. Les déposer dans une assiette. Filmer au contact et réserver au frais 1 heure afin que toutes les saveurs s'échangent.
Préchauffer le four à 200°.
Frotter au tampon huilé le plat antiadhésif.
Déposer les keftas (montées sur les bâtonnets).
Enfourner pour +/- 15 mn.
Retourner délicatement à mi-cuisson pour une dorure régulière.
Sortir et déguster aussitôt avec une belle salade composée.
La chapelure sert de liant pour la viande. On en met très peu. On peut la remplacer par de la semoule très fine.
J'ai utilisé du pain rassis très sec passé au blender.
Je n'ai pas utilisé de coriandre (présente dans de très nombreuses recette orientales)..... On n'aime pas son goût, j'ai remplacé par de l'origan.
On peut remplacer le boeuf par du poulet, de l'agneau ou même faire une version végétarienne avec des légumes hachés.
Femme, Partage de recettes et idées cuisine adaptées avec un léger déficit calorique tout en conservant le goût, la gourmandise, la diversité, et les apports nutritionnels de qualité. Se faire plaisir et garder le sourire.
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Une Faim de Lou
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