Bavarois aux petits fruits
Facile et savoureux Bavarois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes)
Ingrédients pour la génoise
240g de cassonade
240g de farine
1 cuillère à café de levure
Ingrédients pour le coulis et le la mousse de fruit
500g de petits fruits de votre choix (fraise, framboise, camerise, myrtilles /bleuet, cassis, groseille, gadelier)
100g de cassonade
4 cuillères à café d'agar-agar ou 30g de gélatine
200g de yaourt nature
Préparation
Faire la génoise
1 - Mettre dans un saladier tous les ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce que la pate soit crèmeuse.
2 - Préchauffer le four à 200C / 400F.
3 - Mettre dans un moule rond et cuire pendant 20 minutes.
4 - Laisser refroidir et diviser la génoise en deux.
Faire le coulis
1 - Dans une casserole, mettre les fruits et la cassonade.
2 - Cuire. Eteindre le feu.
3 - Filtrer si besoin.
4 - Ajouter l'agar-agar. Mettre sur le feu doux pour dissoudre l'agar-agar.
5 - Recouvrir la genoise de coulis.
6 - Dans un saladier, verser le coulis et ajouter le yaourt. Bien mélanger.
Faire la forme
1 - Dans un moule rond, mettre un morceau de génoise.
2 - Recouvrir de mousse.
3 - Mettre la génoise recouverte de coulis.
Présentation
Laisser refroidir et mettre au frigo.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 620 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 131,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Céline Rougedapi
