Pate a spaetzel

Préparation :

Mélanger les œufs et l'eau.

Mélanger la farine avec le sel, ajouter le mélange.

Eau œufs et mixer avec votre robot en vitesse lente puis en moyenne, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et forme des bulles.

Couvrir la pate avec un torchon et laisser reposer au moins 30 mn.

Faire bouillir un grand volumes d'eau salé dans un faitout.

Quand l'eau bout, baisser le feu, car la pâte ne doit pas bouillir.

Quand l'eau redevient frémissante, poser la passoire a spaetzel sur la casserole.

Verser la pâte dans la passoire, gratter avec la spatule.

Quand la pâte est dans l'eau, tourner avec une écumoire pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Comme les pâtes fraîches, attendre qu'elles remontent à la surface., les sortir avec l'écumoire.

Si vous les manger comme en Alsace ou en Allemagne et les mettre directement dans la sauce.

Si je les mange comme en suisse, les sortir avec l'écumoire en les répartissant sur les bords pour qu'elles s’égouttent bien.

Attendre 1h et les passer à la poêle avec du beurre.

Bon appétit !!

Recette traduite de l'allemand au Français.

Par ma nièce qui est mariée a un suisse.

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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