Saumon tout simple
Une recette de plat simple et rapide par Sayuri26
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90 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon - 4 pavés 150 grammes
- Blanc de poireau 1
- Crème liquide 100 millilitres
- Branche de citronnelle 1
- Coriandre 4 brins
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin
- Papier sulfurisé - 4 rectangles de 20x30cm 20 centimètres
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 210°C (th 7).
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Étape 2Coupez le blanc de poireau et la branche de citronnelle en très fines rondelles.
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Étape 3À l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive chaque feuille de papier sulfurisé.
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Étape 4Répartissez les rondelles de poireau dans les papillotes, posez les pavés de saumon dessus puis parsemez de citronnelle.
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Étape 5Versez un peu de crème liquide, salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et fermez les papillotes de façon hermétique.
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Étape 6Mettez les papillotes sur une plaque du four, enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes, selon le poids du pavé de saumon.
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Étape 7Parsemez de coriandre ciselée juste avant de servir.
Mots-clés: papillotes, Saumon
Une portion (env. 230 g) :
Calories 430 kcal
Protéines 31,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 29,5 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement le saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de beurre qui s'harmonisent bien avec la crème et le saumon.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et vif, avec des notes florales et de poire, est idéal pour accompagner des plats de poisson délicats comme le saumon.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le saumon au four est de 210°C (th 7).
Les pavés de saumon doivent cuire entre 12 et 15 minutes, selon leur poids.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt nature ou du lait de coco pour une version plus légère ou différente.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des carottes ou des tomates pour plus de saveurs et de couleurs.
Le papier sulfurisé est recommandé pour éviter que le saumon ne colle et pour faciliter le nettoyage, mais vous pouvez utiliser du papier aluminium si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
Ce plat se sert idéalement avec du riz, des légumes vapeur ou une salade fraîche.
Merci !
anick
j'adorrrrrrrrrrre !