écorces d'oranges confites à l'eau de fleur d'oranger
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : à vos casseroles...
Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes)
Écorces d'oranges 200 g ( correspondant à 9 oranges bio ) du jardinSucre de canne 200 gEau du robinet 200 gQuelques gouttes d'eau de fleur d'orangerSucre cristallisé
Préparation
AprèS avoir pelé les quantités d'oranges désirées
En éliminant les deux extrémités et les morceaux tachés, découper en morceaux ou en lanières.
Peser les écorces, verser dans une casserole.
Y ajouter la même quantité de sucre de canne ainsi que la même quantité d'eau.
Et porter à ébullition, arrêter le gaz et laisser dans la casserole jusqu'au lendemain.
Remettre sur le gaz sans ajout d'eau et dès l'ébullition stopper.
Le 3°jour rajouter un peu de fleur d'oranger, il ne doit plus y avoir de sirop tout est absorbé.
Installer les écorces sur un plat et individuellement les rouler dans du sucre cristallisé.
Au fur et à mesure les installer sur une grille pour sécher soit au four à 50 ° et c'est assez long (quelques heures) soit si l'on a une chaudière les y entreposer.
48 H
C'est fini et bien confit.
À déguster accompagné d'un café ou d'un thé, une vraie friandise !
Mots-clés: eau de fleur d'oranger, fruits confits, sucre cristallisé ;confiserie : écorces d'orange
Une portion (env. 100 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 34,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par anick
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samoucha
merci anick pour ta recette ça a l'air trop bon !
je les fais un peu differamment (uniquement 1 verre d'eau et je ne laisse mariner qu'un seule nuit),mais je trouve l'idée de l'eau de fleurs d'oranger superbe,surtout que c'est trés apprecié ici,en Algerie !
je me regalerai à ta santé !