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ESCALOPE DE POULET FARCIE ACCOMPAGNÉE DE SA SAUCE LARDON ET PETIT ARTICHAUT

Name: ESCALOPE DE POULET FARCIE ACCOMPAGNÉE DE SA SAUCE LARDON ET PETIT ARTICHAUT
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.00/5

4.0/5 (4 votes)

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recette ESCALOPE DE POULET FARCIE ACCOMPAGNÉE DE SA SAUCE LARDON ET PETIT ARTICHAUT

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

L'escalope de poulet farcie est un plat emblématique des traditions culinaires méditerranéennes. Ce mets met à l'honneur des ingrédients frais et de qualité. Reconnu pour sa texture tendre et ses saveurs délicates, il est souvent servi lors des repas familiaux ou des occasions spéciales.

Cela crée des souvenirs mémorables autour de la table. La farce, composée de lardons, de fromage et de cœurs d'artichaut, évoque l'authenticité et la passion pour la cuisine maison. Elle témoigne d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Trucs & Astuces

Préparez tous les ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson et éviter le stress en cuisine.
Utilisez des escalopes de poulet bien fines pour une cuisson uniforme et rapide.
Ne surchargez pas les escalopes avec trop de garniture pour éviter qu'elles ne se déchirent lors du pliage.
Faites revenir les lardons avant de les ajouter à la sauce pour un goût plus riche.
Ajoutez un peu de vin blanc à la sauce pour une profondeur de saveur supplémentaire.
Servez avec des pâtes fraîches pour un plat complet et savoureux.
Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour une touche de fraîcheur.

Ingrédients

Escalopes de poulet 2
Tranches de parme 2
Tomates 3
Petits champignons 6
Tranches de gruyère 4
Cuillères à soupe de parmesan 3 cuillère à soupes
Petits cœurs d'artichaut 6
Poignée de lardons 1 poignée
Gousses d'ail 4
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Ouvrez les escalopes de poulet, salez et réservez.
Étape 2

Faites revenir les champignons coupés en lamelles dans un peu de matière grasse. Pelez les tomates, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux champignons. Laissez fondre.
Étape 3

Épluchez l'ail, pressez-le et mélangez-le à la sauce. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère de parmesan et laissez mijoter avec les lardons pendant 5 minutes.
Étape 4

Dans un plat, disposez les escalopes de poulet. Mettez une bonne cuillère de sauce sur une escalope, ajoutez une tranche de jambon de Parme et une tranche de gruyère, puis repliez l'escalope. Saupoudrez la moitié d'une cuillère de parmesan sur le dessus de l'escalope, ainsi qu'une tranche de gruyère.
Étape 5

Répétez l'opération avec la deuxième escalope. Ajoutez le reste de la sauce autour des escalopes, incorporez les cœurs d'artichaut et faites cuire pendant 15 minutes à 210°C (th7).
Étape 6

Une fois gratinées, servez avec des pâtes.

Mots-clés: escalope de poulet, poulet

Publié par melayers

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne complétera la richesse de la sauce lardon et le fromage.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une acidité qui équilibrera le plat tout en mettant en valeur les saveurs du poulet et des artichauts.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, apportera une belle acidité qui rehaussera les saveurs des tomates et des champignons.