Mignon de porc en pâte feuilletée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le mignon de porc en pâte feuilletée est un plat parfait pour les grandes occasions. Que ce soit pour un repas de fête, un anniversaire ou un dîner entre amis, cette recette saura ravir vos convives. La pâte feuilletée dorée et croustillante contraste à merveille avec la tendreté de la viande, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Les herbes aromatiques apportent une touche de fraîcheur qui relève parfaitement ce plat traditionnel. Pour accompagner ce délice, pensez à des légumes de saison ou une purée bien onctueuse, qui apporteront convivialité et gourmandise à votre table. N'hésitez pas à vous laisser tenter par ce classique revisité, idéal pour célébrer les moments précieux de la vie.
Les herbes aromatiques apportent une touche de fraîcheur qui relève parfaitement ce plat traditionnel. Pour accompagner ce délice, pensez à des légumes de saison ou une purée bien onctueuse, qui apporteront convivialité et gourmandise à votre table. N'hésitez pas à vous laisser tenter par ce classique revisité, idéal pour célébrer les moments précieux de la vie.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon filet mignon : Optez pour une viande de qualité pour un meilleur goût.
- Assaisonnez généreusement : N'hésitez pas à ajouter plus d'herbes et d'épices selon vos préférences.
- Préchauffez le four : Assurez-vous que votre four est bien chaud avant d'y mettre la préparation.
- Vérifiez la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 70°C.
- Laissez reposer la viande : Après la cuisson, laissez reposer le mignon de porc quelques minutes avant de le couper.
- Servez avec une sauce : Une sauce au vin rouge ou une sauce aux champignons peut rehausser le plat.
- Accompagnez de légumes : Des légumes rôtis ou une salade fraîche complètent parfaitement ce plat.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 1
- Pâte feuilletée 1
- Persil 1 cuillère à soupe
- Thym
- Herbes de Provence
- Romarin
- Ail en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Saler et poivrer le filet.
-
Étape 2Étaler la pâte et saupoudrer d'herbes et d'ail en poudre.
-
Étape 3Déposer le filet dessus, saupoudrer à nouveau d'herbes et l'enrouler de pâte.
-
Étape 4Mettre au four 1 heure à 1 heure 30 (suivant la grosseur de votre viande) à 180°C.
Mots-clés: filet mignon, porc
Une portion (env. 120 g) :
Calories 295 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 18,4 g
Lipides 14,7 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse du porc sans l'écraser.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes beurrées qui s'accordera bien avec la pâte feuilletée.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés qui rehaussera les herbes de Provence utilisées dans la recette.
Questions fréquentes
La durée de cuisson recommandée est de 1 heure à 1 heure 30, selon la taille du filet mignon.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes selon vos préférences, comme de l'origan ou de la sauge.
Oui, vous pouvez préparer le mignon de porc en pâte feuilletée à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes comme du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
La viande doit atteindre une température interne de 70°C pour être considérée comme bien cuite.
Oui, vous pouvez congeler le mignon de porc en pâte feuilletée avant la cuisson.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, la pâte feuilletée prête à l'emploi est parfaite pour cette recette.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
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