Gâteau mousse à l'érable
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau mousse à l'érable est un dessert incontournable qui célèbre les saveurs du Canada, idéal pour les fêtes et les occasions spéciales. À l'approche de la fête de l'érable, ce dessert gourmand met à l'honneur le sirop d'érable, un véritable trésor national. Sa texture légère et aérienne séduira vos papilles, tandis que la croûte croustillante aux biscuits Oreo apportera une touche de douceur et de contraste.
Facile à réaliser, ce gâteau élégant s'invite sur vos tables pour partager des moments conviviaux et chaleureux. Parfait pour les célébrations printanières, où l'érable est roi, ce dessert promet de créer des souvenirs délicieux mêlant tradition et créativité.
Facile à réaliser, ce gâteau élégant s'invite sur vos tables pour partager des moments conviviaux et chaleureux. Parfait pour les célébrations printanières, où l'érable est roi, ce dessert promet de créer des souvenirs délicieux mêlant tradition et créativité.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la chapelure de biscuits graham au miel pour un goût d'érable plus prononcé.
- Assurez-vous de réfrigérer la base du gâteau pendant au moins 30 minutes avant d'ajouter le mélange de mousse.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige au mélange de jaunes.
- Lorsque vous faites fondre le sucre pour la décoration, veillez à ne pas le brûler en le surveillant attentivement.
- Pour un démoulage facile, utilisez un moule à charnière et passez un couteau autour des bords avant de l'ouvrir.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des noix ou des fruits frais sur le dessus du gâteau avant de servir.
Ingrédients
- Chapelure de biscuits Oreo - Pour un goût d'érable plus prononcé, utiliser la chapelure graham au miel 1 tasse
- Beurre - fondu 1/4 tasses
- Gélatine sans saveur - Knox 1 enveloppe
- Eau - froide 1/4 tasses
- Sirop d'érable 1 tasse
- Œufs - jaunes et blancs séparés 3
- Crème à fouetter - 35% 1 tasse
Préparation
-
Étape 1Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre, puis presser ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de 8 pouces et réfrigérer.
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Étape 2Saupoudrer la gélatine dans l'eau froide et mettre de côté. Faire cuire les jaunes d'œufs et le sirop d'érable au bain-marie en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (environ 5 à 8 minutes). Retirer du feu, ajouter la gélatine et brasser pour bien dissoudre. Verser dans un bol et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
-
Étape 3Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer au mélange de jaunes d'œufs et sirop. Fouetter la crème et l'incorporer également à ce mélange. Verser dans le moule, couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures. Démouler et déguster. Pour décorer, faire fondre du sucre ordinaire dans un petit poêlon à feu moyen et le verser en zigzag sur une feuille de papier parchemin. Refroidir pendant 2 minutes.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 4,3 g
Lipides 7,6 g
Publié par pixel.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits graham au miel pour un goût d'érable plus prononcé ou d'autres types de biscuits selon vos préférences.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de le servir.
Vous pouvez utiliser un autre édulcorant, mais cela changera le goût et la texture du gâteau. Le sirop d'érable est essentiel pour la saveur.
Pour démouler le gâteau, passez un couteau le long des bords du moule à charnière avant d'ouvrir la charnière. Cela aidera à libérer le gâteau sans le casser.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des noix, des fruits frais ou du chocolat fondu pour personnaliser votre gâteau.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Il est recommandé d'utiliser de la crème à fouetter entière (35%) pour obtenir la meilleure texture et le meilleur goût, mais vous pouvez essayer une version allégée si vous le souhaitez.
Le mélange de jaunes d'œufs est prêt lorsqu'il a épaissi légèrement et qu'il nappe le dos d'une cuillère.
Merci !
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- Eliso a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Eliso
Merci pour la délicieuse recette! À refaire!