GOULASH HONGROIS
Une recette de plat proposée par melayers
5 Commentaires
157 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande de porc 1 kilogramme
- Carottes 5
- Ail - de la farine, de l'eau et une pincée de sel
- Cumin - de la farine, de l'eau et une pincée de sel
- Tomates - de la farine, de l'eau et une pincée de sel 4
- Poivron - Un rouge et un vert de la farine, de l'eau et une pincée de sel 2
- Œuf - pour la pâte pincée 1
- Farine blanche - pour la pâte pincée 100 à 120 grammes
- Sel - pour la pâte pincée 1 pincée
- Pommes de terre - pour la pâte pincée 6 personnes
- Oignons - pour la pâte pincée 2
- Piment vert - ciselé pour la pâte pincée
- Cube de bouillon de bœuf - pour la pâte pincée 1
Préparation
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Étape 1Couper la viande en cubes.
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Étape 2Faire griller les oignons hachés dans la graisse, retirer du feu et mélanger avec le paprika.
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Étape 3Ajouter la viande, saler, poivrer, et faire dorer à feu moyen, ajouter le cumin, et suffisamment d'eau pour couvrir le tout.
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Étape 4Faire cuire doucement à couvert.
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Étape 5Quand la cuisson est presque atteinte, toujours à petit feu, ajouter les carottes coupées en petits cubes, le poivron épépiné et coupé en rondelles, les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes, et les tomates pelées et coupées en cubes, puis verser sur le tout 1 litre d'eau.
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Étape 65 minutes avant de servir, y plonger les galuska (si vous en faites).
Mots-clés: GOULASH HONGROIS, pomme de terre
Une portion (env. 450 g) :
Calories 333 kcal
Protéines 31,5 g
Glucides 9,0 g
Lipides 9,0 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Kékfrankos (Blaufränkisch): Un vin rouge hongrois, fruité et épicé, qui se marie bien avec les plats riches comme le goulash.
- Furmint: Un vin blanc sec avec une acidité vive, qui équilibre la richesse du goulash et apporte une fraîcheur.
- Cabernet Sauvignon: Un vin rouge corsé, avec des tanins présents, qui accompagne bien les viandes et les épices du plat.
Questions fréquentes
On peut utiliser de la viande de porc ou de bœuf pour préparer le goulash hongrois.
Pour les pâtes pincées, mélangez 1 œuf avec 100 à 120 g de farine blanche et une pincée de sel, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des haricots verts.
Il est recommandé d'utiliser du paprika fort pour donner plus de saveur au goulash.
Le goulash doit cuire doucement à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre, généralement environ 1 à 2 heures.
Oui, le goulash peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, ce qui permet aux saveurs de se développer davantage.
La viande est cuite lorsqu'elle est tendre et se défait facilement à la fourchette.
Le goulash est souvent servi avec des pâtes pincées, du pain ou des pommes de terre.
Oui, le goulash se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
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5 commentaires
melayers
merci ma poulette bisou
campanule
merci ma belle pour cette bonne recette et gros bisous
coco88
je fais également la même recette, maman est Hongroise, mais... nous n'avons pas les mêmes poivrons, le même paprika, je préfère la manger en HONGRIE!!!!!!!!! trop trop bon
melayers
sert toi angelo laisse en un peu pour les autre bizzz
angelo
J'en veux une part !Miam