Sablée
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les sablés, ces petits biscuits à la fois croustillants et fondants, sont une véritable tradition de la pâtisserie française. Faciles à préparer, ils sont souvent réalisés lors des fêtes ou pour partager un moment convivial entre amis ou en famille. Leur recette simple mais savoureuse se transmet de génération en génération, symbolisant l'art de recevoir à la française. Préparer des sablés, c'est avant tout offrir un peu de douceur et de gourmandise à ceux qu'on aime, autour d'une bonne tasse de thé ou de café.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une pâte plus croustillante.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour éviter qu'elle ne colle.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner les sablés.
- Surveillez la cuisson car les sablés cuisent rapidement.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur dans la pâte.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre 125 grammes
- Sucre 100 grammes
- Œuf 1
- Confiture d'abricot 160 grammes
- Sucre glace
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Battre l'œuf, le sucre et le sel.
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Étape 2Ajouter la farine, mélanger avec une cuillère en bois, puis travailler avec les mains. Incorporer le beurre ramolli et former une boule de pâte.
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Étape 3Étaler la pâte en gardant environ 3 mm d'épaisseur, puis découper les sablés avec un emporte-pièce. Enfourner à four chaud en surveillant la cuisson, car ils cuisent vite.
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Étape 4Tartiner les sablés de confiture.
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Étape 5Saupoudrer les sablés découpés de sucre glace, puis les disposer sur le sablé tartiné. Pour finir, combler les cavités de confiture.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 656 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 89,6 g
Lipides 25,8 g
Publié par Dailys
Accord mets et vin
- Muscat: Un vin doux et aromatique qui se marie bien avec la confiture d'abricot.
- Sauvignon Blanc: Un vin frais et fruité qui équilibre la richesse du beurre dans la pâte.
- Chardonnay: Un vin blanc avec des notes de fruits à noyau qui complètent la douceur des sablés.
Questions fréquentes
Les sablés cuisent généralement entre 10 et 15 minutes à 180°C. Surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent.
Oui, vous pouvez remplacer la confiture d'abricot par d'autres confitures comme la fraise, la framboise ou la cerise selon vos préférences.
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l'huile de coco comme alternative au beurre.
Cette recette permet de réaliser environ 20 à 25 sablés, selon la taille des emporte-pièces utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Vous pouvez les toucher pour vérifier qu'ils sont fermes au toucher.
Oui, vous pouvez congeler les sablés non cuits ou cuits. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
Votes
- chowcolat a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
zouzouya
je vais l'essayer
melayers
non non mahily 35 tu m'en laisse stp playse merci pour ta recette dailys
angelo
joli!
mahyly35
j'en mangerais jusqu'au dernier..