Fideuà
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
La fideuà est un délicieux plat de la mer qui allie les saveurs iodées à la chaleur des repas en famille. Ce plat typique, riche en goût, rappelle les côtes ensoleillées et les moments conviviaux partagés autour d'une bonne table. Avec ses crevettes juteuses, ses langoustines délicates et ses vermicelles fondants, chaque bouchée est un véritable voyage gustatif. Préparez cette recette pour surprendre et ravir vos invités en apportant une touche d'exotisme à votre quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les calamars pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez des piments frais.
- Servez avec un brin de persil frais pour la présentation.
- Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût encore plus riche.
Ingrédients
- Soupe de poisson 1 bocal
- Crevettes 12
- Langoustines 6
- Calamars 500 grammes
- Vermicelle - calibre 3 ou 4 400 grammes
- Gousses d'ail 2
- Grosses tomates 2
- Piments doux
- Safran
- Huile d'olive
- Sel
- Persil
Préparation
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Étape 1Dans un plat à paëlla, verser de l'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, faire revenir les crevettes et les langoustines.
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Étape 2Faire frire les tomates et l'ail, puis ajouter le piment et le safran et remuer souvent pour ne pas que ça accroche.
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Étape 3Ajouter les calamars coupés en lamelles ou en dés. Une fois ceux-ci cuits, verser la soupe de poisson.
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Étape 4Attendre l'ébullition et verser les vermicelles.
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Étape 5Lorsque tout aura cuit à feu vif pendant quelques minutes, réduire le feu et laisser mijoter 10/12 minutes (l'eau doit être entièrement évaporée), puis déguster.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 64,8 g
Lipides 2,9 g
Publié par fraise66
Accord mets et vin
- Albariño: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits de mer, qui complète parfaitement les saveurs de la fideuà.
- Verdejo: Un vin blanc espagnol, léger et vif, avec une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs des fruits de mer.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et une touche de fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer.
Questions fréquentes
La cuisson totale de la fideuà est d'environ 15 à 20 minutes, incluant le temps de mijotage après l'ajout des vermicelles.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes et les langoustines par d'autres fruits de mer comme des moules, des coques ou des pétoncles selon vos préférences.
Il est préférable de préparer la fideuà juste avant de servir, car les vermicelles peuvent devenir trop mous en réchauffant.
Utilisez des vermicelles de calibre 3 ou 4 pour une meilleure texture dans la fideuà.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment doux selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de poulet, mais cela changera légèrement le goût de la fideuà.
La fideuà se sert généralement directement dans le plat de cuisson, garnie de persil frais haché.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des petits pois pour plus de couleur et de saveur.
Cette recette de fideuà sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Merci !
anick
je vais essayer cette variante , tout comme la paella il y a mille recettes de fideuà ...biz