Flamiche au Maroilles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La flamiche au Maroilles est une spécialité incontournable du Nord de la France, et plus particulièrement des Hauts-de-France. Ce plat rustique met à l'honneur le Maroilles, un fromage fort en goût mais crémeux, qui apporte toute sa richesse à cette délicieuse tarte salée. Traditionnellement servie lors des repas de fête ou des occasions spéciales, la flamiche est avant tout une recette conviviale, parfaite pour partager un bon moment en famille ou entre amis. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette tarte de 24 cm de diamètre séduit par son authenticité et son goût unique, perpétuant ainsi une tradition culinaire régionale qui traverse les générations.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus savoureuse et bien levée.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner la flamiche pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes comme du thym ou de l'origan pour rehausser le goût du Maroilles.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat et apporter de la fraîcheur.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
- Expérimentez avec d'autres fromages si vous souhaitez varier les plaisirs.
Ingrédients
- Farine 180 grammes
- Beurre fondu 40 grammes
- Lait 40 millilitres
- Œuf 1
- Levure sèche - Francine ici 1/2 sachets
- Sel - Belle 1 pincée
- Maroilles 200 grammes
- Crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Commencer par préparer la pâte.
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Étape 2Verser dans un saladier la farine et le sel.
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Étape 3Ajouter l'œuf légèrement battu et le beurre fondu puis pétrir.
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Étape 4Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter dans le saladier.
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Étape 5Pétrir énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
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Étape 6Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
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Étape 7Chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
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Étape 8Dégazer la pâte et l'étaler dans le moule.
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Étape 9Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
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Étape 10Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 11Étaler la crème fraîche sur la pâte et y déposer le Maroilles coupé en lamelles.
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Étape 12Faire cuire 30 minutes environ.
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Étape 13Servir chaud, bon appétit !
Mots-clés: crème fraiche, flamiche, Maroilles, nord, pâte levée
Une portion (env. 140 g) :
Calories 461 kcal
Protéines 21,1 g
Glucides 31,0 g
Lipides 25,3 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois qui complétera la richesse du Maroilles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une acidité agréable pour contraster avec le fromage.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des arômes épicés et des tanins souples, qui s'accorde bien avec les saveurs robustes de la flamiche.
Questions fréquentes
Un moule à manqué de 24 cm de diamètre est nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte molle, mais le goût sera différent.
La préparation de la pâte prend environ 15 minutes, plus 30 minutes de levée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de l'étaler.
La flamiche est cuite lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, mais cela peut affecter la texture et le goût de la flamiche.
La flamiche doit cuire environ 30 minutes à 200 °C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux ou des épinards pour plus de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez des ingrédients sans produits d'origine animale.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça très bon.
- Jamonac a trouvé ça bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
WDelphine
Merci pour cette recette.